4 Cakes Zonder Bakken & Gelatine
Deze selectie taartrecepten helpt je wanneer je geen tijd hebt om te koken, maar je gasten wel wilt verwennen met een heerlijk dessert. Hier worden vier zeer smakelijke cakes tegelijk verzameld, die zonder bakken en zonder gelatine worden bereid. Ze zijn mooi en origineel. Dit is een dessert met Savoyardi, vergelijkbaar met tiramisu, een delicate Raffaello-cake, een sinaasappeldessertcake zonder bakken en een cake zonder bakken van koekjes met zure room. Dergelijke desserts zijn perfect voor zowel elke dag als voor een feestelijke tafel. Bewaar een selectie van deze eenvoudige en zachte desserts zonder te bakken. Het zal zeker van pas komen!
Dessert met Savoyardi zonder bakken
Ingrediënten:
- melk - 1 liter
- Savoyardi koekjes - 300 g
- suiker - 1 glas
- kwark - 200 g
- boter - 50 g
- maïszetmeel - 2 el. ik. met een glijbaan
- bloem - 2 eetl. ik. met een glijbaan
- dooier - 1 st.
- cacao - 20-30 g
- vanillesuiker - 10 g
Siroop:
- water - 250 ml
- melk - 100 ml
- oploskoffie - 1 eetl. ik.
- suiker - 1 eetl. ik.
Stapsgewijs kookrecept:
- Laten we eerst de room bereiden. Giet melk in een pan, voeg suiker toe, 2 el. ik. bloem en 2 eetl. stijfsel. We breken hier ook 1 dooier, het eiwit hebben we niet nodig. We zetten de pan op het vuur. Kook de room op middelhoog vuur. Roer constant met een garde zodat de room niet aanbrandt. Wanneer de room dikker wordt en begint te koken, kook dan nog 1-2 minuten en haal van het vuur.
- Voeg 50 g boter en vanillesuiker toe aan de hete room. Meng alles en laat 10-15 minuten afkoelen. Roer regelmatig zodat er geen korst bovenop komt.
- De room is al een beetje afgekoeld, doe 200 g kwark in een kom en maal deze fijn met een staafmixer. Doe de bereide kwark bij de reeds licht afgekoelde room en meng alles.
- Bereiding van de biscuitweeksiroop. Giet 1 eetl in een kom. ik. oploskoffie, 1 eetl. ik. suiker en giet 250 g kokend water en meng alles. Hier, voor koffie, giet je 100 ml melk en meng je.
- Dip de Savoyardi koekjes in de bereide koffie en leg ze meteen in de vorm. Met deze methode leggen we de hele onderkant van het formulier. De diameter van mijn mal is 28 cm en de hoogte is 5. Giet de helft van de room op de koekjes en strijk het glad met een lepel. De volgende laag is opnieuw om de Savoyardi-koekjes gedrenkt in koffie te leggen. Giet de resterende helft van de room uit en verdeel gelijkmatig. Zet de cake minimaal 4 uur in de koelkast om te bevriezen.
- Om de cake te versieren, knip je stroken papier van 2 cm breed. Leg de voorbereide reepjes op de taart. Bestrooi met cacao bovenop zodat de openingen volledig bedekt zijn met cacao. Verwijder voorzichtig de papierstroken. We plaatsen nieuwe papierstroken onder een hoek met de vorige. Bestrooi opnieuw met cacao, maar nu niet zo overvloedig als de eerste keer. Verwijder voorzichtig de stroken.
- Snijd de cake aan en serveer. De cake zonder bakken bleek erg lekker en mals.
Dessert met Savoyardi zonder bakken
Rafaello taart
Ingrediënten:
- melk - 1 liter
- zandkoekjes - 500 g
- suiker - 1 glas
- kokosvlokken - 100 g
- boter - 200 g
- eidooiers - 2 st.
- bloem - 3 eetl. ik.
- zetmeel - 3 el. ik.
- vanillesuiker - 8 g
Stapsgewijs kookrecept:
- Laten we eerst de vla maken. Schenk 300 ml van een liter melk en giet de resterende 700 ml melk in een pan en zet op het vuur.
- Terwijl de melk kookt, meng je bloem, vanillesuiker, kristalsuiker, zetmeel en 2 dooiers in een aparte kom. Roer zoveel mogelijk en voeg de resterende 300 ml melk toe. Roer alles goed door elkaar zodat er geen klontjes ontstaan.
- Het resulterende mengsel wordt geleidelijk in gekookte melk gegoten, onder voortdurend roeren. Kook de room op laag vuur tot hij ingedikt is, terwijl de room praktisch moet koken. Koel de afgewerkte room tot kamertemperatuur.
- Klop de zachte boter wit. We voegen er geleidelijk de reeds afgekoelde room aan toe.
- We verzamelen de cake in een vorm bedekt met perkamentpapier. De afmeting van mijn formulier is 23 * 23 cm. Leg de koekjes in één laag en vet deze in met de voorbereide room. Daarna zetten we de koekjes weer en gaan zo door tot alles op is. Ik heb 3 lagen koekjes. Breng de crème aan op de laatste laag.
- Strooi de room erover met veel kokos, er is ongeveer 100 g nodig. Laat de cake ongeveer 2 uur in de koelkast trekken en serveer.
Rafaello taart
Sinaasappelcake zonder bakken
Ingrediënten:
(voor een vorm met een inhoud van 1,5 l)
- sinaasappelsap - 500 ml
- maïszetmeel - 45 g (4 el. ik. met een glijbaan)
- suiker - 50 g (3 el. ik. met een glijbaan)
- melk - 1 liter
- suiker - 170 g (9 el. ik. met een glijbaan)
- griesmeel - 140 g (9 el. ik. met een glijbaan)
- cacao - 2 el. ik.
- kokosvlokken - 2 el. ik.
- boter - 25 g (1 eetl. l.)
- vanillesuiker - 10 g
Stapsgewijs kookrecept:
- Laten we eerst de oranje laag voorbereiden. Giet sinaasappelsap in een pan, voeg suiker en maizena toe. Mix alles met een garde tot een glad geheel en zet op het vuur. Kook de sinaasappelpudding onder voortdurend roeren tot hij dikker wordt en kookt. Als het mengsel kookt, nog 1 minuut koken en van het vuur halen. Giet het hete sinaasappelmengsel in een vorm. Ik heb een siliconen cupcake-maker van 1,5 L genomen, maar je kunt ook een glazen vorm of zelfs een kom nemen. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
- Terwijl de oranje laag hard wordt, bereidt u de volgende melkachtige laag voor. Giet een liter koude melk in een pan, giet 140 g griesmeel, suiker, 10 g vanillesuiker en 2 el. met een glaasje kokosvlokken. Meng alles met een garde en zet het aan de kook. Kook het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes zijn en het mengsel niet van de bodem en zijkanten verbrandt. Kook tot het dik wordt en kookt.
- Als het mengsel kookt, kook het dan nog 1 minuut en haal het van het vuur. Voeg hieraan 25 g boter toe en meng goed. Giet, zonder te wachten op afkoeling, ongeveer de helft van deze massa op de oranje laag. We egaliseren alles voorzichtig met een lepel.
- Voeg 2 eetlepels toe aan de pan met de resterende room. cacao. Cacao moet worden gezeefd zodat er geen klontjes ontstaan. Meng alles goed.
Leg het chocolademengsel op een witte laag en strijk het voorzichtig glad met een lepel. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur, dek alles af met huishoudfolie en zet in de koelkast. De cake is klaar in ongeveer 3-4 uur. - We halen de taart uit de koelkast. Ga voorzichtig met een mes langs de rand en maak het los van de vorm. Dek af met een grote schaal en draai om. Haal de vorm voorzichtig uit de cake. De cake is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
Sinaasappelcake zonder bakken
Geen gebakken cake en geen gelatine
Ingrediënten:
- zure room 25% - 400 ml
- Savoyardi koekjes - 300 g
- zandkoekjes - 320 g
- citroensap - 100 ml (1,5 citroenen)
- Laten we wat slagroom maken voor op de taart. Pers 100 ml citroensap uit de citroen. Giet 400 ml zure room met een vetgehalte van 25% in een kom en voeg een blikje ongekookte gecondenseerde melk toe. Mix alles met een garde.
- Giet geleidelijk 100 ml citroensap in deze massa, onder voortdurend roeren. Zure room begint in te dikken van citroensap en na een tijdje zal het nog meer indikken.
- Bedek de vorm waarin we de cake vouwen met huishoudfolie. Dit wordt gedaan om het gemakkelijker te bereiken. De afmeting van mijn formulier is 25 * 11 cm.
Doe wat room op de bodem van de vorm. Leg er een laag chocolade zandkoekjes op. Probeer bij het neerleggen van de koekjes de zijkanten van de vorm niet aan te raken, zodat de cake mooie witte zijkanten krijgt. - Breng de crème weer aan. Leg de koekjeslaag neer. Als het hele koekje niet past, snijd het dan op maat met een mes. Zo vouwen we de hele taart. Bedek alles bovenop met room. Ik heb 5 lagen koekjes.
We bedekken de vorm met huishoudfolie en zetten in de koelkast om gedurende 4 uur te trekken, of beter voor de hele nacht. - De taart is bevroren. Verwijder de huishoudfolie en keer deze om op een schaal. Verwijder voorzichtig de folie van de cake. Strijk de zijkanten van de cake glad met een mes.
- Een koekje met afbrokkelende handen. We versieren de cake erop met de resulterende kruimel. Serveer de afgewerkte cake.
Geen gebakken cake en geen gelatine
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com