Een heerlijk toetje voor op de nieuwjaarstafel👌🏻😋
Ingrediënten: Meringue-cake:, eiwit, suikerpoeder, citroensap, maïszetmeel, Room:, room 33%, suikerpoeder p/in, eventuele verse bessen
Kook methode:
Schuimgebakjes koken: Begin de afgekoelde eiwitten op lage snelheid in een droge kom te kloppen en verhoog geleidelijk tot medium (om het eiwit goed te laten kloppen, moeten de borden absoluut droog zijn en mag er geen druppel in komen dooier). Verder wordt in onderdelen op grond van art. Ik voeg suikerpoeder toe, zonder te stoppen met kloppen. Voeg vervolgens sap en zetmeel toe. De massa moet dik zijn en zijn vorm behouden, als je de container omdraait, blijft hij op zijn plaats.
Verdeel de massa in twee delen en verdeel tot 2 cakes op een bakplaat bedekt met goed bakpapier. We sturen naar de oven om de meringue 100 * te drogen. We drogen 1,5 uur, als er geen dergelijk temperatuurregime in de oven is, stel het dan in op een minimum door de deur te openen en te kijken. De meringue mag niet geel worden. Dit is het moeilijkste deel van dit dessert😁. Laat de afgewerkte cakes volledig afkoelen en verwijder ze van het papier.
Room: Klop goed gekoelde room tot dichte pieken, voeg dan een klein beetje suikerpoeder toe, proef en pas aan naar uw smaak.
Het dessert zetten: Vet de cake goed in met room, leg de verse bessen neer, dek af met de tweede cake en druk een beetje aan, voorzichtig om niet te breken, de meringue is erg kwetsbaar. Garneer met de resterende room, versier met bessen en munttakjes. Dessert kan niet langer dan een dag in de koelkast worden bewaard, dan verliest het zijn smaakcharme.
Heerlijke feestdagen allemaal!