Het hele internet staat bezaaid met recepten voor mandarijnentaarten/rolletjes deze december. Mij ook niet voorbijgegaan. Maar... Ik weet niet hoe ik het recept moet volgen. En daarom bleek wat er gebeurde: de cake was verzadigd met mandarijnensap en de structuur lijkt op een soufflé. ps Schoonmoeder goedgekeurd
Ingrediënten: mandarijnen (van de diameter van de pan en de grootte van de mandarijnen), bananen, eieren, maïszetmeel, tarwebloem, bakpoeder, zout, suiker, boter + groente
Kook methode:
Schil en film de mandarijnen, snijd ze in ronde plakjes (afhankelijk van de grootte van de mandarijnen) in 2-3 stukken. Doe in een verwarmde koekenpan, waarin de boter met plantaardige olie al is gesmolten.
Terwijl de mandarijnen gebakken zijn, bereidt u het deeg voor. Dood de bananen in een blender. Voeg eieren, yoghurt toe. Mix alles tot een glad geheel. Combineer droge ingrediënten in een aparte container: bloem, zetmeel, bakpoeder, zout, suiker (ik heb geen suiker aan het deeg toegevoegd, genoeg zoetheid van bananen) Roer alles. Je zou een deeg moeten krijgen, zoals voor pannenkoeken.
Verdeel het deeg over de mandarijnen. Plaats de koekenpan in een voorverwarmde oven op 180 ⁰. Bak tot ze goudbruin zijn (mijn cake heeft ongeveer 25 minuten in de oven gestaan).
Draai de hete taart om op een schaal (grootte moet de aanwezigheid van saus aannemen) Laat iets afkoelen (als je wilskracht hebt) en geniet van de smaak van het nieuwe jaar.