Smakelijk, bevredigend, lekker en origineel. En ook dit gerecht helpt perfect om te herstellen na stormachtige vakanties en een banket.
Elke rode vis kan worden gebruikt - van zalm tot chum-zalm en roze zalm. Zalm uit blik of roze zalm is ook prima.
Ingrediënten:
- verse of ingeblikte rode vis (een soepset van kop en staart is mogelijk)
- ui
- wortel
- olijven of ontpitte olijven
- Citroen
- tomaat of tomatenpuree
- plantaardige olie
- 2 ingelegde komkommers
- Laurierblad
- zwarte Peperbollen
- groen
- zout
Hoe koken:
1. Bereid bouillon. Kook hiervoor een rode vissoep van 3,5 liter, verwijder het schuim.
2. Doe na 20 minuten de geschilde wortelen en ui bij de bouillon. Zet het vuur lager en kook nog 30 minuten.
3. Verwijder alle inhoud uit de bouillon, zeef de bouillon zelf. Haal de vis uit elkaar tot eetbaar en verwijder het vel en de botten.
Belangrijk! Als een gerecht wordt gekookt van ingeblikte vis, moet je eerst een bouillon van wortelen en uien bereiden, dan de wortels verwijderen, de bouillon zeven en dan het recept volgen.
4. Snijd nog een ui in dunne halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
5. Voeg gepelde en fijngesneden tomaten of tomatenpuree en geraspte ingelegde komkommers toe aan de ui. Donker alles, af en toe roeren, gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
6. Het is tijd om te vissen. Snijd de gekookte vis of uit een blik voorzichtig in stukjes.
7. Doe gebakken groenten in kokende bouillon, breng aan de kook. Dan draaien de vissen. Je hoeft niet lang alles te koken! Even laten koken en dat is alles, peper en zout naar smaak, en vergeet ook het laurierblaadje niet.
8. Helemaal aan het einde worden olijven of olijven toegevoegd aan de mengelmoes. Haal de pan van het vuur, laat 5 minuten staan en serveer.
Leg op elk bord een schijfje citroen en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!