Ik ben dol op de Tsifra-cake, omdat hij in elke vorm en voor elke gelegenheid kan worden bereid.
Ingrediënten: Voor honingkoeken, C1-eieren, honing, suiker, boter, tarwebloem, zout, soda, specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat), voor roomkaas, kwark, room 35%, suiker poeders
Kook methode:
Weeg en bereid de ingrediënten voor.
We zetten een pan met een dikke bodem op het fornuis, gieten alle honing eruit, gieten alle suiker, zout en kruiden eruit.
Als de suiker begint te smelten, roer dan regelmatig. Kook tot alle suiker is opgelost.
Voordat de eieren worden toegevoegd, moet het deeg worden afgekoeld zodat het eiwit niet gaat schiften, dus voeg koude olie toe, roer tot de olie volledig is opgelost.
Voeg eieren toe en mix tot een gladde massa.
Voeg zuiveringszout toe, meng snel, het deeg moet schuimen en in volume toenemen.
Voeg bloem toe tot het deeg dun en goed gemengd is.
We leggen een kleed op tafel en bestrooien het met bloem, dumpen het deeg en kneden tot het plastic wordt en niet meer aan onze handen plakt.
We leggen het deeg 30 minuten in de koelkast, nadat we het in huishoudfolie hebben gewikkeld of in een zak met ritssluiting hebben gedaan.
Verdeel het resulterende deeg in 3 delen (3 cakes).
We rollen het uit, brengen een sjabloon aan en snijden het uit.
We maken gaten in de resulterende cake met een vork zodat deze niet vervormt in de oven.
We sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 5-7 minuten. We halen de cakes eruit, laten ze afkoelen zodat ze hard worden en je de cake kunt verzamelen. Met de room is alles eenvoudig - klop de room met poedersuiker en voeg geleidelijk de kwark toe, maak broodjes rond de hele omtrek van de cake, met behulp van een spuitzak.
Als vulling nam ik sinaasappeljam, deze moet verdeeld worden tussen de romige broodjes op de taarten. Deze cake heeft tijd nodig om in de koelkast te trekken, dan worden de cakes zacht. Eet smakelijk!