Deze oudejaarsavond is de Spartak chocoladetaart de koning van onze tafel geworden 🍰. Het bleek dat koken niet zo moeilijk is. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten bij de hand zijn. Deze matig zoete cake met dikke room en chocoladecakes doet misschien denken aan de smaak van de kinderdelicatessen "Kinder Pingui". Maar op zijn vriend "Praag" ziet "Spartacus" er niet uit. Liefhebbers van chocoladetaarten kunnen zich dan ook verheugen, want hun spaarvarken wordt weer aangevuld met weer een heerlijke lekkernij. Wat pinda's betreft, je hoeft ze niet toe te voegen. Maar chocoladesuikerglazuur is een must. Bovendien kun je je niet beperken tot het patroon, maar de taart volledig bedekken, waardoor het zo chocolade mogelijk wordt🍫💔. #Nieuwjaar
Ingrediënten: deeg:, bloem, cacaopoeder, suiker, boter/margarine, eieren, honing, soda, bakpoeder, room:, bloem, suiker, boter, eieren, melk, vanillesuiker, glazuur:, chocolade, boter, melk, pinda
Kook methode:
Zeef bloem in de schaal, voeg cacao en bakpoeder toe. Wij mixen.
Combineer honing, boter/margarine en suiker in een steelpan. We zetten in een waterbad en brengen tot homogeniteit, onder voortdurend roeren om de suiker op te lossen.
Introduceer losgeklopte eieren in een dunne stroom, meng. Voeg frisdrank toe. Er zal onmiddellijk schuim verschijnen en de inhoud van de pan zal in volume toenemen. Kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Laat daarna 2-3 minuten afkoelen.
Giet dit alles bij het bloemmengsel en kneed het deeg. Je hoeft geen meel toe te voegen. Als het afkoelt, wordt het deeg dikker en elastischer. Het plakt dus niet aan je handen.
Rol het deeg uit in de vorm van een worst en snijd het in 8 stukken. We vormen van elk een bal. We bedekken de plaat met ballen met een film of een zak en laten 15 minuten rusten bij kamertemperatuur en zetten hem vervolgens 15 minuten in de koelkast.
Rol elke bal met de gewenste diameter uit op perkamentpapier. Om de cakes van dezelfde grootte te maken, teken ik op een vel perkament een markering rond de contour van een afneembare vorm (waarin ik de cake zal monteren). En dan verdeel ik het deeg over deze getekende cirkel. Als het deeg het toelaat, ga ik buiten de contour (dit zijn restjes die naar het decor gaan). Ik prik met een vork zodat het deeg gelijkmatig rijst.
Omdat ik tegelijk met de cake koekjes bakte, bleven de balletjes ongeveer een uur in de koelkast. Hierdoor verhardden ze en konden ze niet uitgerold worden. Maak je geen zorgen als je plotseling in dezelfde situatie zit. Je moet de bal op een hete bakplaat leggen die is bedekt met perkament. Door de hoge temperatuur zal het deeg zacht worden en zal het mogelijk zijn om de bal met je handen uit te rekken tot de gewenste diameter. Het is natuurlijk tijdrovend, maar de taarten zijn dan klaar.
In een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, sturen we een cake gedurende 6-8 minuten. Daarna leg ik op de taart de onderkant van een gespleten vorm met een geschikte diameter en snijd het overtollige langs de contour af. Ze zullen van pas komen voor decoratie. Dit doen we bij alle taarten.
Zodra de taarten klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de room. Om dit te doen, combineer melk, lichtgeklopte eieren, suiker, vanillesuiker en bloem in een pan. Meng grondig en zet in een waterbad om te koken tot het ingedikt is. Vergeet niet in te grijpen!
Zodra de room dikker wordt en de lepel/garde vlekken begint achter te laten op het oppervlak, kun je deze van het fornuis halen. De massa moet afkoelen en af en toe mengen zodat deze niet bedekt wordt met een film.
Klop op dit moment de zachte boter met een blender of mixer tot het luchtig is. Blijf kloppen en voeg 1 eetlepel van de afgekoelde room toe. Je zou een homogene crème moeten krijgen.
Laten we beginnen met het samenstellen van de taart. Ik leg een vel perkament op de bodem van een afneembare vorm en vet de eerste cake in met gemengde sterke zwarte thee met een eetlepel cognac. Alleen met thee red je het wel. * De auteur heeft geen impregnering in het recept, maar ik heb besloten deze stap toe te voegen zodat de cakes niet droog zijn. Smeer met room en dek af met de volgende cake. Dit doen we bij alle taarten.
Bestrooi de verzamelde cake met gehakte geroosterde pinda's (als je wilt, kun je deze stap overslaan) en stuur het naar de koelkast. Beter de hele nacht.
Haal de cake daarna voorzichtig uit de vorm. Maal de rest van de cakes tot kruimels (dit doe ik met de bodem van het glas). Bestrooi de zijkanten en bovenkant van de cake.
Doe voor het glazuur chocolade, boter en een beetje melk op het vuur en smelt tot een gladde massa. Ik had een licht chocoladepatroon op de taart, dus 6 plakjes chocolade waren genoeg voor mij. * Melk maakt het glazuur vloeibaar.
We bedekken met glazuur en sturen opnieuw naar de kou. Na een paar uur kun je de taart aan de gasten serveren. Eet smakelijk! Bedankt voor het recept hallen-bunny❤!