Pinchos - een klein broodje op een licht gebakken stokbrood, een lichte snack geserveerd in bars in Spanje met bier of rode wijn. Het voorgerecht lijkt erg op Tapas en kan, net als tapas, koud of warm worden geserveerd. In tegenstelling tot tapas zijn pintxos verfijnder en duren ze langer om te bereiden. Tapas waren oorspronkelijk een gratis snack voor een glas wijn, dus niemand deed er teveel moeite mee om ze te maken. Maar pintxos zijn altijd al een traktatie geweest waar je apart voor moet betalen. Meestal staan gerechten met pintxos aan de toog. In sommige regio's is het gebruikelijk om ze daar alleen te brengen en de ober op de hoogte te stellen bij het betalen voor eten. #nieuwjaar #snacks
Ingrediënten: Wit brood, ➡️ Pinchos met bramen en brie, Bramen, Rode droge wijn (Pinot noir), Suiker, Brie kaas, Tijmblaadjes, ➡️ Pinchos met artisjokken en jamon (Parma ham), Artisjok uit blik, Verse basilicum (peterselie), Jamon (Parmaham), ➡️ Pinchos met krabsalade, Krabsalade, Een beetje garnaal, Spinazieblaadjes (ringen komkommer)
Kook methode:
Snijd het brood in sneetjes, besprenkel met olijfolie en droog ongeveer 5 minuten in een op 180° voorverwarmde oven.
#1: Roer de suiker door de wijn totdat deze volledig is opgelost. Week de bessen minimaal een uur. Leg de plakjes kaas op het brood en plaats onder de grill om de kaas goed te bakken. Leg deze op de bessen en versier met tijmblaadjes (die ik gelukkig vergeten was 🥴). Dit voorgerecht wordt warm geserveerd.
#2 Leg een spinazieblad (of plakje komkommer) op het brood en de krabsalade erop. Garneer de pintxos met een paar garnalen.
#3 Hak de artisjokken en kruiden fijn. Meng met een beetje mayonaise en breng op smaak. Leg de opgerolde plakjes ham op het brood en de artisjoksalade erop.