Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een Chocolate Breeze cake te maken. De cake is erg lekker, matig zoet, zacht, je kunt zeggen dat hij in je mond smelt.
Je kunt een stap-voor-stap video-recept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Yoghurtcrème
Aan 500 gram dikke natuuryoghurt kan desgewenst yoghurt worden vervangen door zure room, voeg
- 130 gram of 6,5 el. lepels poedersuiker
- 30 gram of 3 el. lepels zonder gezeefde cacao
Roer met een garde tot een gladde, poedersuiker en cacao volledig zijn opgelost.
Klop in een schone, droge, koude kom 200 gram gekoelde room met een vetgehalte van 30-35%.
Begin te kloppen op een lage mixersnelheid. Wanneer de room begint te schuimen, verhoogt u geleidelijk de snelheid van de mixer tot het maximum, en op de maximale snelheid van de mixer, klop de room tot hij luchtig is. Naar zachte toppen.
Schenk de slagroom bij de yoghurtmassa en roer alles met een garde tot een glad beslag. De crème is klaar.
Laten we een taart vormen
Verdeel de crème visueel in 5 delen.
We plaatsen de koekjes in één rij op een bord, installeren een afneembare vorm en een acetaatfilm.
- bedek de koekjes met 1/5 van de room
- leg de tweede rij koekjes op de room
- bedek de koekjes met 1/5 van de room
En zo vormen we, afwisselend koekjes en room, de hele taart. In totaal hebben we 5 koekjeslagen en 5 crèmelagen.
We zetten de cake in de koelkast om minimaal 5-6 uur te weken en te stabiliseren, ik zet hem meestal 's nachts weg. Bedek de gekoelde cake met glazuur.
Laten we het glazuur maken
In elkaar zetten en opwarmen tot het heet is
- 100 gram pure chocolade met 50% cacaogehalte
- 100 gram room met een vetgehalte van 30-35%
Mix alles tot een glad geheel. Het glazuur is klaar.
Vul de kers op de gekoelde cake. Egaliseer het glazuur gelijkmatig.
Als er kleine luchtbelletjes op het glazuuroppervlak zitten, kunt u deze voorzichtig doorboren met een houten stokje.
We zetten de cake 15-20 minuten in de koelkast om het glazuur te bevriezen. Wanneer het glazuur hard wordt, haal je de cake uit de vorm en de acetaatfilm.
Verdeel de room aan de zijkant zodat de koekjes bedekt zijn met room.
Hak 4 koekjes in kruimels, ik hak de koekjes medium, en bestrooi de zijkant van de cake met gehakte koekjes.
Ook strooi ik de cake er langs de rand overheen met een kruimel.
De taart is klaar en klaar om geserveerd te worden! Ik raad je aan om het te koken!
De ingrediënten zijn berekend voor een taart van 16 bij 16 cm, een hoogte van 6,5 cm en een gewicht van 1450 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram poedersuiker, met bovenkant - 25 gram.
de basis
- 350 gram shortbread chocolate chip cookies
Room
- 500 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room
- 200 gram room, 30-35% vet
- 130 gram (6,5 el. lepels zonder dop) poedersuiker
- 30 gram (3 eetl. lepels zonder dop) cacao
Glazuur
- 100 gram pure chocolade met 50% cacaogehalte
- 100 gram room, 30-35% vet
Om te besprenkelen
- 40 gram shortbread chocolate chip cookies