De perfecte combinatie van kruimeldeeg met kersen en chocolade. De bes heeft geen warmtebehandeling ondergaan.
Ingrediënten: Producten voor zanddeeg:, amandelmeel, kokosmeel, ei, boter 82% zachte boter, erythritol, xanthaangom, bakpoeder, Vulling:, vers bevroren) kersen, chiazaad, erythritolpoeder, heet water, chocoladesuikerglazuur:, donkere (90-97,7%) chocolade, 33% room, kokosolie (elk - aromatisch of geurloos), of meer - Erythritol poeders
Kook methode:
Door zoetheid, laat u leiden door uw smaak. Probeer het, als het niet zoet genoeg voor je is, voeg dan erythritol toe.
Zelf koekjes bakken. Meng alle droge ingrediënten. Voeg er een ei en zachte boter aan toe. Kneed het deeg. Laat het staan.
Rol het deeg 0,5-0,7 mm dik uit tussen twee lagen bakpapier. Knip met een glas de ronde stukjes uit. Bak op 180 g goudbruin. Kalmeer.
Terwijl de koekjes bakken, maken we de kersenvulling. Maal de chiazaadjes in een koffiemolen. Je kunt de bes gewoon kneden. Verander erythritol in poeder. Giet de chiazaadjes erover met heet water en roer. Voeg erythritol en verdunde chiazaden toe aan de bes. Roer en zet opzij.
Koken van de chocoladesuikerglazuur: Smelt de chocolade, kokosolie, room en erythritolpoeder. Mix alles met een blender. Je zou een zijdeachtige textuur moeten hebben. Het glazuur moet warm zijn.
Wij verzamelen cookies. Leg eerst de bessenvulling op elk koekje, giet de chocoladesuikerglazuur erover met een lepel. Zet de koekjes meteen in de kou om de chocolade te laten stollen. Bewaar ook in de koelkast.