De kip blijkt sappig te zijn, met een romige smaak en een aangename geur van kruiden, en in de oven gekookte aardappelen zijn zacht van binnen en een aangename korst van buiten. #Nieuwjaar
Ingrediënten: kip, boter, dille, koriander peterselie, knoflook, provencaalse kruiden, aardappelen
Kook methode:
Was de kip. Maal de kruiden, combineer met zachte boter (ik maak sinds de herfst boter met kruiden), voeg Provençaalse kruiden en gehakte knoflook toe. Zout en peper de kip aan alle kanten en van binnen. Maak op de huid, bij de nek, aan elke kant insnijdingen en verwijder de vleugels erin zodat ze niet verbranden of wikkel ze in folie. Scheid het vel van het vlees, doe er wat olie in en verdeel over de hele kip. Doe een groot stuk boter erin, verdeel de rest van de boter over de kip.
Leg de kip op een bakplaat of in een grote schaal. Maak een incisie op een been en steek het andere been erin of bind ze vast met culinaire draad. Leg de geschilde aardappelen rond de kip. Bak op t 180, 1 uur, af en toe overgieten met kippenolie.