Ik ging naar de markt en kon het niet laten, kocht wat crucians. Ik wilde kleintjes in zure room stoven, maar de kleinste waren zulke crucians. Ik ga het maken met rijst, het recept is al geprobeerd, ik vond het lekker. Alleen deze keer vergat ik een foto te maken op een schaal. Dus ik wilde proeven.
Ingrediënten: Kroeskarper of 1 grote kroeskarper, kleine karper, Krasnodarrijst, kleine ui, Zout, viskruiden, peper, Boter om te vullen, Plantaardige olie om te smeren bakplaat
Kook methode:
Maak de karper van schubben voorzichtig schoon, verwijder voorzichtig de binnenkant. Binnen spoelen. De vinnen hoeven niet te worden afgesneden. Zout de vis, je kunt viskruiden gebruiken, opzij zetten. Kook ondertussen de rijst in gezouten water, breng op smaak met boter. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de afgekoelde rijst. Als er kaviaar aanwezig is, spoel deze dan af en voeg deze ook toe aan de rijst. Mengen. Schep de vulling met een glaasje in de buik.
Zet de kroeskarper op een ingevette plant. bakplaat, stuur naar een voorverwarmde oven. Als er rijst over is, leg deze dan naast de vis en bak af. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden, haal dan een bakplaat eruit, giet over de vis met het resulterende sap en laat 10 minuten bakken. Zet dan uit, laat nog 5 minuten in de oven staan. Haal eruit en zet op een schaal.