Het nieuwe koekjesrecept opnieuw proberen.
Ingrediënten: eieren, zout, suiker, bloem, zetmeel, bakpoeder, kokos, vanilline
Kook methode:
Laten we eerst de ingrediënten voorbereiden: meet de bloem af en meng deze met zetmeel, bakpoeder, vanille. Neem de kokos apart. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ik had grote eieren: klop ze met een snufje zout tot ze schuimig zijn. Voeg dan geleidelijk suiker toe en klop tot witte pieken. Zet dan de mixer uit.
Doe de bloem in delen in de eiermassa en meng voorzichtig in één richting. Giet kokosvlokken over de bloem en mix tot een gladde massa.
Bedek de vorm met een diameter van 20 cm met perkament, giet het deeg uit en bak 25-30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Doe het afgewerkte koekje in een zak en zet het 1 uur in de koelkast.
Verdeel het koekje vervolgens in cakes en versier met room. Ik week de cakes met perensiroop, klop de zachte boter met gecondenseerde melk, smeer de cakes in met slagroom. Topping: gebakken kruim en een paar eetlepels noten.