#Kerstmis Misschien is het bakken in onze familie voor Kerstmis altijd de belangrijkste traditie geweest. Ik heb een cheesecake gemaakt die niet alleen perfect is qua consistentie, maar ook erg lekker! Verwelkom de Cheesecake met Caramelized Bananas, geïnspireerd door de jaren 80! * alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dit is erg belangrijk
Ingrediënten: Korst, koekjes, hazelnoten, rietsuiker, boter, Basis, roomkaas, zure room, poedersuiker, honing, ahornsiroop, ei, bloem, gekarameliseerde bananen, banaan, boter, suiker, bourbon, zout
Kook methode:
Vet de pan in met boter * Maal de hazelnoten en koekjes, voeg zachte boter, suiker toe en roer.
In een vorm doen en uitlijnen, 10-15 minuten bakken op 180°. Laten afkoelen.
Klop de roomkaas op lage snelheid. Alle volgende stappen van het kloppen moeten met een lage snelheid worden gedaan, dus we zullen de hoeveelheid lucht binnenin verminderen.
Voeg zure room, honing, ahornsiroop toe en klop.
Voeg eieren toe en klop elke keer met een nieuw ei.
Zeef bloem en suikerpoeder tot de kaasmassa en meng alles voorzichtig.
Zeef het mengsel door een zeef tot aan de korst in de vorm, sla vervolgens de vorm met de massa 2-3 keer op de tafel om alle lucht naar de oppervlakte te brengen. * Plaats een waterbad op de bodem van de oven en bak de cheesecake 70-80 minuten op 150° of tot er een lichte wiebel in het midden blijft. * Laat de ovendeur een uurtje open staan met de cheesecake erin en laat hem langzaam afkoelen. Laat vervolgens nog 2 uur op kamertemperatuur staan voordat u een nacht in de koelkast zet.
Voeg suiker en ahornsiroop toe aan de gesmolten boter en roer 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg bourbon toe en roer, bubbel gedurende 1 minuut. * Leg de bananen, in de lengte doorgesneden, bij de karamel, kook nog 2-3 minuten, of tot de bananen zacht zijn. Draai een paar keer om. Laten afkoelen.
Leg de bananen op de cheesecake, besprenkel met karamel en serveer.
Klaar!