#nieuwjaar Ik bied een hele lichte snack aan voor de nieuwjaarsfeesttafel. Het kan op croutons worden gekookt, soms maak ik het op bladerdeeg, voor het smeren kun je smeltkaas of kant-en-klare snacks uit de supermarkt gebruiken. Zeer snel voorbereid op een verandering wanneer gasten voor de deur staan.
Ingrediënten: Baton, Snack met gerookte zalm (spread), Verse komkommer, Gekookte kwarteleitjes, Zoete rode paprika (lang), olijven, Peterselieblaadjes, Bakolie
Kook methode:
Snijd het brood in een dikte van niet meer dan 1 cm, knijp cirkels ter grootte van een komkommer uit met een glas, bak aan één kant in plantaardige olie tot een licht goudbruin korstje ontstaat (niet drogen). Kalmeer.
Besmeer met gerookte zalmspread (u kunt elk naar keuze nemen) om de ongebakken kant van het brood te smeren. Leg er een komkommerring op, leg aan één kant een klein takje peterselie.
Snijd rode paprika's (zoet, lang) in ringen en leg ze op de komkommer. Kook de kwarteleitjes, halveer ze en leg de helft op de paprika (ingesneden).
Doe de olijfolie op het ei en zet het voorgerecht vast met een satéprikker (zo niet, dan kun je een tandenstoker gebruiken). Leg op een bord. Kan worden gegarneerd met slablaadjes.
Geniet van je vakantie en eet smakelijk!