# nieuwjaar Ik stel voor om chocolade-koffiecupcakes met slagroomdoppen te bereiden. Deze taarten zijn perfect voor elke gelegenheid. Ze zijn zacht, luchtig, poreus en erg lekker.
Ingrediënten: bloem, suiker, boter, groot ei, bakpoeder, cacao, zout, melk, oploskoffie, Voor room:, melk chocolade, room vanaf 33%, vanille-extract (of een pakje vanillesuiker, of vanilline naar smaak), gelatine + 30 ml water voor inweken
Kook methode:
Alle ingrediënten voor het deeg moeten op kamertemperatuur zijn. We zullen de mallen van tevoren voorbereiden. Ik heb papieren capsules.
Zet de melk op het vuur en breng aan de kook. Voeg 1-1,5 theelepel toe aan hete melk. eetlepels oploskoffie, meng en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
In een aparte kom, combineer en meng grondig met een garde bloem, cacaopoeder, bakpoeder, een snufje zout en zeef door een zeef.
Voeg zachte boter en suiker toe aan de mengkom. Installeer de "spatel" en roer tot de boter en suiker gelijkmatig zijn verdeeld.
Voeg vervolgens het ei toe op kamertemperatuur en meng goed. Voeg desgewenst vanilline, vanillesuiker of vanille-extract toe.
Voeg afwisselend droge ingrediënten en koffiemelk toe en kneed het deeg. Het moet er glad en klontervrij uitkomen.
We verspreiden het deeg in capsules ongeveer de helft van de hoogte, omdat tijdens het bakken zet het deeg enorm uit. We sturen het naar een oven die is voorverwarmd tot 170 graden. De cupcakes worden ongeveer 18 minuten gebakken. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de cupcakes en van je oven. Ik bak van boven naar beneden, geen convectie, medium instelling. We controleren de gereedheid met een houten stokje, deze moet er droog en schoon uit het midden van de cupcake uitkomen.
Leg de gebakken cupcakes op het rooster en laat ze volledig afkoelen. Eventueel kunnen cupcakes geweekt worden in suikersiroop (met rum of cognac).
Laten we voor de slagroomdoppen een crème van melkchocolade en room maken. Het recept voor deze crème staat in mijn profiel. Hier is de link:
We schuiven de afgewerkte room in een spuitzak met je favoriete spuitmondje en plaatsen de slagroomdoppen op de cupcakes. Dit zijn de koffie-chocolade cupcakes met slagroomdoppen als resultaat. Dergelijke cupcakes zijn erg handig om te serveren voor de feesttafel, zelfs handiger dan chocoladetaart.
Eet smakelijk! Verwen uzelf en uw dierbaren met heerlijke gebakjes!