Heerlijke, delicate, zachte honingcake met geurige cakes zonder te rollen en zure room. De cake is erg mals, hij smelt gewoon in je mond.Een eenvoudig en zeer snel recept voor het maken van een honingcake. #honingcake #cakehoning #honingrecept
Ingrediënten: Boter, Suiker, Honing, Frisdrank, Eieren, Meel, Zure room 20% (dikke thermostaat), Poedersuiker, Vanilline, Bakpoeder
Kook methode:
Maak eerst het honingdeeg. Smelt een pakje boter in een kleine steelpan. Voeg een glas suiker en 4 eetlepels honing toe. Zodra het mengsel begint te koken, soda toevoegen en goed mengen, hebben we een minimum aan vuur. Het is niet nodig om soda te doven, het wordt gedoofd met honing.
Roer de massa constant. Zodra frisdrank wordt toegevoegd, begint overvloedig schuimen, het mengsel neemt meerdere keren in volume toe, dit is normaal, dit is precies de reactie die zou moeten beginnen. Kook tot een donkere karamelkleur van de massa is verkregen gedurende ongeveer 1-2 minuten. Laat de voorbereide massa afkoelen.
Drijf drie eieren in de mengkom. Klop met een garde totdat er schuim ontstaat. Voeg de karamelmassa toe aan de losgeklopte eieren. Voeg een klein snufje zout (letterlijk op de punt van een mes) en een theelepel bakpoeder toe. In verschillende stappen introduceren we gezeefde bloem en kneden we het deeg. Het deeg moet een mobiele consistentie hebben (dun, licht gietend).
Bedek de bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg in 2 delen (je kunt het meten op een schaal). Spreid het honingdeeg uit op een bakplaat en verdeel het in een gelijkmatige laag. We bakken de cake in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende ongeveer 7-8 minuten, tot ze goudbruin zijn (tijd hangt af van de dikte van de cake).
Snijd de randen eraf en verdeel de cake in 3-4 rechthoeken volgens de grootte van je cakevorm (je kunt ook ronde cakes snijden, maar er zullen veel stekken zijn). Leg de sneden uit de cake op een bakplaat en droog ze ongeveer 5-10 minuten in de oven op 180 graden, ze moeten behoorlijk intens bruin worden. Laat de restjes iets afkoelen en maal ze fijn met een blender.
Zure room koken: Doe zure room in een kom (we hebben een thermostaat, de dikste die je in de winkel kunt kopen). Suiker 170 gr. vermalen tot poedersuiker. Voeg poedersuiker en een theelepel vanille-extract toe aan de zure room. Roer alles goed door elkaar met een garde.
Je hoeft de slagroom niet op te kloppen, maar roer de ingrediënten gewoon tot een gladde massa. Als zure room, na toevoeging van poedersuiker, bij het kloppen erg vloeibaar wordt, moet deze worden ingedikt met een speciaal verdikkingsmiddel voor zure room. Zure room is klaar!
De taart zetten: Leg de taart, smeer hem goed in met room en dek af met de volgende taart erop. We gaan zo door tot we alle taarten hebben gebruikt. De bovencake en zijwanden zijn ook goed gesmeerd met room. Bestrooi de hele cake met onze zandkruimels.
Het is beter om de cake een paar uur in de koelkast te zetten om te weken (we koken 's avonds, dus we zetten hem' s nachts weg). Honingcake met zachte cakes en malse zure room is klaar!
Videorecept