#nieuwjaar heb ik geleerd dat kalkoen de geluksvogel wordt genoemd, omdat het vlees de productie van het hormoon serotonine verhoogt, wat de stemming verbetert 😃 Daarom wordt kalkoen waarschijnlijk traditioneel op verschillende manieren klaargemaakt voor de feesttafel landen. En kalkoendrumstickvlees wordt beschouwd als het zachtste en meest sappige, smakelijke en gezonde!
Ingrediënten: Verse kalkoendrumstick, goede kwaliteit, Sojasaus, Citroensap, Suiker, Mosterd, Knoflook, Olijfolie, Curry, Paprika, Zout, Gemalen peper
Kook methode:
Bereid kalkoen drumstick en marinade kruiden. Spoel je schenen af, dep het vocht erop met servetten. Maak meerdere sneden in de lengterichting met een mes langs het hele onderbeen, tot op het bot.
Bereid de marinade voor. Giet de sojasaus en wat olie in een kom. Pers het sap uit de citroen. Voeg kruiden toe - kerrie, paprika, suiker en zout. Voeg gehakte knoflook en een beetje mosterd toe. Meng alle componenten grondig tot een homogene marinade is verkregen.
Leg de kalkoen in een ovenvaste schaal van geschikte grootte, giet de marinade erover zodat deze de drumstick volledig omhult. Zorg er ook voor dat je de marinade in de insnijdingen giet. Marineer de drumstick minimaal 1 uur, maar langer.
Sluit daarna de vorm met de kalkoen met folie, stuur naar de oven. Bak 1-1,5 uur, de tijd hangt af van de grootte van de drumstick en je oven.
Verwijder 20 minuten voor het koken de folie zodat de bovenkant van het onderbeen lichtbruin is.
De kalkoendrumstick kan van tevoren worden gekookt, dan 20 minuten voor het koken, de kalkoendrumstick uit de oven halen en na afkoeling in de koelkast bewaren. Plaats de drumstick voor het serveren 30 minuten in een voorverwarmde oven om de drumstick te bruinen.
Haal de gekookte drumstick uit de oven, laat hem iets afkoelen en scheid het vlees voorzichtig van het bot, giet de verwarmde saus gevormd uit het bakken eroverheen, serveer met een bijgerecht. Ik heb jonge aardappelen gebakken in de oven. Het recept staat op mijn culinaire pagina. Versier met kruiden.