Heerlijke eclairs!🌿 Delicaat, licht en heerlijk. Dit gerecht is favoriet bij onze feesten🥗 # soesjes # amuse
Ingrediënten: eieren, water, bloem, boter, zout, suiker, zachte roomkaas (u kunt wrongel gebruiken), licht gezouten rode vis, dille
Kook methode:
Voeg zout, suiker, boter toe aan warm gekookt water en kook alles. Voeg vervolgens bloem toe aan deze massa en meng alles snel goed, laat 1-2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. We laten dit deeg even staan (zodat de eieren niet koken) en voegen er dan 2 eieren aan toe, terwijl we goed mengen tot de eieren volledig in het deeg zijn opgelost.
Zo introduceren we alle 8 eieren. Roer tot ons deeg stroperig wordt. Bedek vervolgens de bakplaat met bakpapier en vet in met olie. We verspreiden de soesjes met een spuitje of gewoon met 2 theelepels. We zetten 30 minuten in de oven op 200 C. Open de oven niet als de soesjes gebakken zijn!!
Terwijl ze bakken, gaan we de vulling maken. Snijd de vis in blokjes, hak de dille fijn en meng alles met de kaas. Als de eclairs gebakken zijn, laat je ze afkoelen. Dan maken we er een zijsnede in en vullen deze met de vulling. Er zijn trouwens heel wat vullingsmogelijkheden voor dit voorgerecht! Eet smakelijk.