Ik bak meestal thuis Lets zoetzuur brood met levend zuurdesem - het is erg lekker en gezond vanwege de lange gisting. De zuurdesem rijpt 20 uur, waarna het deeg 14 uur wordt gefermenteerd. Vandaag besloot ik dit snelle brood te bakken, omdat de rogge bijna op is en ik hem alleen ga bakken na 34 uur, en we kopen geen brood meer in de winkel - na zelfgebakken brood hebben we al een ander onmogelijk! Dit recept gevonden van @cook_13838836 Sofia, bedankt voor het heerlijke brood! Hoge hittebestendige kookgerei met deksel speelt een belangrijke rol in dit recept - een haan zal het prima doen. # snel # snel brood # zelfgebakken brood # boerenbrood
Ingrediënten: bloem, ik nam tarwe c / z - 100 g en w / c - 400 g, warm water, plantaardige olie, suiker, zout, Voor het rijzen van gist, droge gist, warm water, suiker, bloem
Kook methode:
Bewijs de gist en controleer tegelijkertijd hun activiteit. Verwarm het water tot een aangename temperatuur, voeg suiker toe, meng goed, voeg gist en bloem toe, meng alles tot de gist is opgelost, dek af. keukenhanddoek (gist houdt niet van licht). Laat 10 minuten staan, als er bubbels verschijnen en alles is gerezen met een hoed, dan is de gist aan het werk, dan kun je een deeg maken van dit deeg.
Zeef 400 g premium bloem, voeg er 100 g c / h aan toe (u hoeft het niet te zeven), voeg zout, suiker toe en meng. Voeg warm water en plantaardige olie toe, meng een beetje, giet het gistdeeg erin. Roer alles niet lang totdat het glad is, het deeg mag niet vloeibaar zijn, maar ook niet erg strak - het moet een beetje aan je handen plakken. Bedek het deeg met een handdoek en plaats het op een warme plaats.
Wanneer het deeg omhoog komt en verdubbeld is (het kostte me 1 uur), leg het deeg dan neer met een schraper op een siliconenmatje of op perkament bestrooid met bloem, kneed het deeg een beetje zodat de bloem wordt opgenomen. Vorm een bal of een ovaal van deeg (afhankelijk van de vorm van de braadslede), leg het deeg met de naad naar beneden en dek af met een handdoek.
En zet de haan op dit moment in een koude oven en verwarm hem tot 250 °, verlaag dan de temperatuur tot 230 °, pak een hete pot met spijkers eend en doe er snel het deeg in, draai het om met de naad naar boven (ik nam het deeg voorzichtig met mijn handen), maak sneden met een mes langs de lijnen naden. Doe alles snel, maar voorzichtig - de gerechten zijn erg heet⚠️. Bedek de braadpan met een deksel en plaats in de oven.
Bak 25 - 30 minuten op een temperatuur van 230 °, open het deksel niet, als de stoom die zich in de braadpan heeft gevormd naar buiten komt, wordt het brood niet nat en poreus. Het kan meer of minder tijd kosten om te bakken, onder begeleiding van uw oven. Ik bakte 30 minuten, daarna verwijderde ik het deksel en bakte 10 minuten zonder, zodat de bovenkant bruin werd. Haal het brood eruit en laat afkoelen op een rooster. Het brood bleek geweldig te zijn: met een knapperige korst, zacht en poreus van binnen. We vonden het erg leuk! ️
Eet smakelijk en alle goeds en lekkers voor jou! 😋 Iedereen bedankt voor de likes, fotoreviews en reacties! 🤗❤️📸✍️🌹.