Er zijn natuurlijk veel vulmogelijkheden. Zoet, kwark, vlees, champignons, groente.. Ik wilde heel graag wat livrei, dus maakte ik een vulling van kippenlever en boekweit, wat is het lekker geworden, dat deel ik snel met jullie 👌👌.
Ingrediënten: kippenlever, grote ui, boekweit, plantaardige olie, boter, zout, peper, Voor het deeg: ei, melk, bloem, zout, suiker, plantaardige olie, bakpoeder, water naar wens samenhang
Kook methode:
Laten we eerst het deeg bereiden. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept, je kunt elke pannenkoek koken - op water, kefir, wei, ik heb 50/50. Ik klop een ei in een kom, voeg zout, suiker, melk toe, schud het, voeg alle bloem toe, meng het, een vrij dik deeg wordt verkregen en nu verdun ik het met water tot de consistentie die ik nodig heb. Bij dit kneden ontstaan er geen klontjes. Het blijft om olie en bakpoeder toe te voegen. Laat het deeg rusten terwijl we aan de vulling werken.
We wassen de boekweit, sturen het aan de kook. Stuur de gesnipperde ui in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Leg na een paar minuten de gewassen lever, ontdaan van al het overbodige, in de ui.
Bak, af en toe roeren. Zout, peper naar smaak, ik heb ook elk 1/2 theelepel toegevoegd. suiker en gedroogde salie, maar dit is optioneel)). Om de gaarheid te testen, breek je een stuk lever open, het moet roze zijn maar zonder bloed. Voeg aan het einde van het frituren boter toe - je kunt niet zonder☝️ !!
We verplaatsen de lever in een geschikte container, onderbreken met een blender tot een gladde massa (je kunt door een vleesmolen gaan). Voeg tegen die tijd gekookte boekweit toe. Trouwens, je kunt het vervangen door rijst of aardappelpuree, of je kunt het helemaal niet toevoegen, maar daarmee lijkt het mij dat de textuur lekkerder en interessanter is)).
Wij bakken pannenkoeken. Ik heb 20 stuks.
Vulling. Leg voor elke pannenkoek 1 eetl. met een glaasje vulling en wikkel het in met een envelop of een rol, zoals je wilt.
Je kunt ze zo laten. Maar!!! Ik raad ten zeerste aan om ze lichtjes in boter te bakken, ze worden nog lekkerder en aromatischer)).
Zure room voor zulke pannenkoeken is de beste en meest geslaagde toevoeging, eet smakelijk 🤗🤗🤗!!