De meest delicate cake voor elke dag op kefir, zo'n basisrecept, ik heb bevroren bessen toegevoegd, desgewenst kun je koken met rozijnen of helemaal zonder toevoegingen. De taart is op zich al heerlijk.
Ingrediënten: eieren, kefir 2,5%, bloem, suiker, boter, bakpoeder, eventueel bevroren bessen (ik heb zwarte bes en shadberry)
Kook methode:
Breek 2 eieren in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer tot wit pluizig schuim. Voeg kefir toe, gesmolten, maar niet hete boter, meng en zeef bloem met bakpoeder in 2 stappen, meng.
Je krijgt een glad dik deeg. Bedek een vorm van 20 cm met perkament, week het perkament vooraf in water en wring het uit. Nat perkament vormt zich goed en is soepeler.
Ontdooi de bessen van tevoren, leg ze op keukenpapier en verwissel de handdoeken om overtollige vloeistof kwijt te raken.
Giet meer dan de helft van het deeg in de vorm, verdeel ongeveer de helft van de bessen gelijkmatig, bedek de bessen met het resterende deeg en de rest van de bessen erop.
Bak gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten stok, deze moet droog zijn. Je kunt de bovenkant van de taart aan het einde van het bakken afdekken met folie als deze te bruin begint te worden. De baktijden zijn bij benadering, raadpleeg uw oven. Zo'n taart kan minstens elke dag worden bereid, met wisselende toevoegingen. Allemaal heerlijke thee!