Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Just Fast!
Vandaag wil ik je aanbieden om een zelfgemaakte cake a la Tiramisu te bereiden.
De cake is gemaakt van malse, geweekte chocoladecakes en ongelooflijk lekkere botercrème met een vleugje koffie.
De cake is erg harmonieus en heerlijk. Je kunt deze taart niet in de winkel kopen.
Hieronder kun je mijn stap voor stap video recept bekijken.
Laten we koken
Laten we beginnen met de crème.
Botercrème - deel 1
Voeg aan 60 gram room met een vetgehalte van 30-35% 40 gram espressokoffie toe, meng en verwarm tot het heet is.
Giet 100 gram witte chocolade in warme koffie met room. Giet zodat de chocolade volledig bedekt is met room.
Wacht een paar minuten tot de chocolade is gesmolten en meng alles goed met een garde tot een glad beslag.
We verwijderen de chocolade-romige massa in de koelkast en bereiden een chocoladekoekje.
chocolade koekje
Het deeg is erg snel gaar, dus vergeet niet meteen de oven aan te zetten om op te warmen tot 180 graden.
Zeef in een kom
- 110 gram of 5,5 el. eetlepels zonder tarwebloem
- 25 gram of 2,5 el. topless cacao lepels
- Voeg 90 gram of 4,5 eetl. lepels zonder topsuiker
- 6 gram of 1 theel. een lepel frisdrank
- een snufje zout
Mixen tot een glad geheel.
Toevoegen aan droog mengsel
- 100 gram of ml melk op kamertemperatuur
- 40 gram of 4 el. eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren
Mixen tot een glad geheel.
- voeg 14 gram of 1 volle eetlepel toe. een lepel 9% azijn. In dit recept wordt 1 volle eetl. een lepel 9% azijn kan worden vervangen door 2 el. lepels vers geperst citroensap
Roeren tot een gladde massa, de azijnreactie zou volledig moeten stoppen.
Haal het deeg van de muren en meng langs de bodem. Het deeg is niet dik, het vloeit gemakkelijk van het schouderblad.
Ik bak een koekje in de vorm van 19 bij 19 cm. Ik sluit het formulier af met bakpapier.
Giet het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
Tik met de vorm op tafel om grote luchtbellen uit het deeg te verwijderen.
We verwijderen het koekje om 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Mijn cake had 25 minuten nodig om te bakken.
We controleren de gereedheid van het koekje met een houten stok. We prikken, komt het stokje er droog uit, dan is het koekje klaar. Het is niet nodig om het koekje te droog te maken.
Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je de topping ervoor.
Impregnatie voor biscuit
Samen mengen
- 40 gram of 2 eetl. lepels zonder topsuiker
- 20 gram of 2 eetl. topless cacao lepels
- 70 gram of ml warme melk
Roer tot een gladde massa, suiker en cacao moeten volledig zijn opgelost.
- voeg 20 gram of 2 el. eetlepels plantaardige olie
Mix tot een gladde massa. De impregnatie is klaar.
Prik onmiddellijk het hele hete koekje door met een stok en vul het met impregnatie.
Omdat mijn koekje in het midden een heuveltje heeft, giet ik niet meteen alle impregnatie eruit, maar geef het geleidelijk water. Zodat de impregnering het hele koekje gelijkmatig doorweekt.
We laten het koekje afkoelen tot kamertemperatuur, wil je het koekje sneller laten afkoelen dan kun je het in de kou zetten.
Maak de room af terwijl het koekje afkoelt.
Botercrème - deel 2
Alle producten voor de room dienen gekoeld te zijn.
Mascarpone-roomkaas kan worden vervangen door zachte wrongel. Dergelijke kwark kan gemakkelijk en eenvoudig worden bereid uit kefir.
Hoe je zachte pasteuze kwark van kefir kookt, kun je zien in mijn video
Voeg aan 350 gram Mascarpone-roomkaas alle eerder bereide, gekoelde chocolade-roommassa en 240 gram room met een vetgehalte van 30-35% toe.
Begin te kloppen op de laagste snelheid van de mixer en verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer naar de hoogste. Klop de room op de maximale snelheid van de mixer tot een gladde en luchtige massa.
De afgewerkte crème moet stabiel zijn en ongeveer twee keer in volume toenemen.
Zet onmiddellijk 2 volle eetlepels opzij. lepels room, met deze room zullen we later de zijkanten van de cake uitlijnen. Zet intussen de bewaarde room in de koelkast.
Laten we een taart vormen
Als het koekje een bovenkant heeft, knip deze dan af. We zullen het niet nodig hebben, je kunt het gewoon eten, het is op zich erg lekker.
Biscuit in twee cakes gesneden.
Ik maak met een mes een lichte incisie langs de rand van het koekje, steek een draad in de incisie en snijd het koekje af met een draad.
Breng de onderste laag over op een bord. We installeren een verwijderbare vorm en acetaatfilm.
Verdeel de room visueel in twee delen en bedek de cake met de helft van de room.
We smeren de tweede cake op de room, drukken licht op de cake.
Bedek de cake met de tweede helft van de room.
We egaliseren de room gelijkmatig en zetten de cake in de koelkast om minstens 3-4 uur te weken en te stabiliseren, ik maak hem meestal 's nachts schoon.
De afgekoelde cake wordt bevrijd van de vorm en de acetaatfilm.
We bedekken de zijkanten van de cake met de eerder gereserveerde room. Aan het einde breng ik de crème aan met een stukje acetaatfilm.
Bestrooi de bovenkant van de cake met gezeefde cacao.
De cake is erg lekker, mijn familie vond de cake erg lekker, ik hoop dat jij hem ook lekker vindt! Ik raad je aan om te koken!
De ingrediënten zijn berekend voor een taart van 19 bij 19 cm, 6 cm hoog en 1200 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram bloem, met bovenkant - 30 gram bloem.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram suiker.
chocolade koekje
- 2 eieren
- 100 gram (ml) melk
- 40 gram (4 eetl. eetlepels) plantaardige olie
- 110 gram (5,5 eetl. eetlepels zonder dop) tarwebloem
- 25 gram (2,5 eetl. lepels zonder dop) cacao
- 90 gram (4,5 eetl. lepels zonder dop) suiker
- een snufje zout
- 6 gram (1 theel. lepel) frisdrank
- 14 gram (1 volle eetl. lepel) 9% azijn
Impregnatie voor biscuit
- 70 gram (ml) melk
- 20 gram (2 eetl. lepels zonder dop) cacao
- 40 gram (2 eetl. lepels zonder dop) suiker
- 20 gram (2 eetl. eetlepels) plantaardige olie
Botercrème
- 60 gram room met een vetgehalte van 30-35%
- 40 gram espressokoffie
- 100 gram witte chocolade
- 350 gram Mascarpone roomkaas
- 240 gram room met een vetgehalte van 30-35%
topping
- Cacao
Ik raad je ook aan om de pagina met deze recepten te bekijken.
Tiramisu-ijstaart. Bereiden zonder ijsmachine, net zo eenvoudig als peren pellen
Het voordeel van Tiramisu-ijstaart is dat het van tevoren kan worden bereid en uzelf en uw dierbaren op elk moment kunt verwennen met een heerlijk dessert.
Kaas taart. Geïnspireerd door het beroemde Tiramisu-dessert
Luchtige biscuitkoekjes gedrenkt in sterke koffie en de meest delicate wrongelroom - een zeer smakelijke combinatie!
Ik wens je eet smakelijk en een goed humeur!
Abonneren schrijf opmerkingen, deel met vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het is inspirerend 😊