Wat ik leuk vind aan deze soep is dat vermicelli niet in enorme maten kookt) En over het algemeen zijn kippensoepen cool! Eet smakelijk!
Ingrediënten: Kip (soepset), Aardappelen (medium), Vermicelli, Gedroogde groenten voor soep, Plantaardige olie
Kook methode:
We wassen de kip, drogen hem af met een papieren handdoek, doen hem in een pan, gieten 2 liter water. Breng op hoog vuur aan de kook en schep het schuim eraf. Zet het vuur laag tot medium, dek af met een deksel en kook. Voeg gedroogde groenten toe als het schuim niet meer opvalt.
Zelfs aan het begin van de herfst droog ik wortelen en selderij om de hele winter en lente geurige soepen te koken.
Verhit de olie in een koekenpan, giet de vermicelli erin en bak ze onder voortdurend roeren goudbruin. Het is erg snel, 3-4 minuten. Daarna moet de vermicelli wat afkoelen.
Na ongeveer anderhalf uur koken van de bouillon (ik kook soms langer), haal de kip eruit, zout, voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe, dek af met een deksel en voeg een beetje toe het vuur. Als het kookt, zet je het vuur lager en open je het deksel.
Als de aardappelen half gaar zijn (een beetje hard van binnen als ze met een lepel gebroken zijn), voeg dan voorzichtig de gebakken vermicelli toe.
Kook nog eens 15 minuten, zet dan uit, voeg het vlees in vezels gedemonteerd toe, laat het 10 minuten brouwen. En je kunt eten!