Na feestelijke feesten wil je de volgende dag een warme en lichte soep. Tomatenliefhebbers zullen er herkenbare combinaties in vinden, want het is opgebouwd volgens een klassiek recept dat nieuw klinkt.
Ingrediënten: water, tomatenpuree, middelgrote aardappelen, ui, grote wortelen, tomaten, knoflook, zout, dille, favoriete kruiden (ik heb Italiaanse kruiden), zuurkool
Kook methode:
Giet water in de pan, gooi zuurkool.
Hak de ui, knoflookteentjes, aardappelen, wortelen achteloos.
Tomaten worden geschild, ook achteloos gesneden.
Alle groenten moeten in een pan worden gedaan en gekookt tot ze gaar zijn, voeg zout en kruiden toe.
We voegen ook tomatenpuree toe, hier moet je het proeven - ik heb iets meer dan 120 gram, als je het overdrijft, zal de soep bitter zijn.
Vervolgens begint de meest interessante fase, haal de pan van het vuur, breek alle groenten door met een blender tot de consistentie van aardappelpuree. We zetten het weer op het vuur.
En voeg op dit moment, met het slotakkoord, fijngehakte dille en je favoriete groenten toe. Mijn ervaring is dat bloemkool of spruitjes het beste werken. Kook tot de groenten volledig gaar zijn.
De soep is klaar! Met een lepel yoghurt of zure room, een hele gezonde combinatie.