#snel
Ingrediënten: zalm (gehakt of filet), bloem (griesmeel), aardappelen, kippenei (klein), plantaardige olie, groene ui, gemalen zwarte peper, zout, Voor saus: zuring, peterselie, room 20%
Kook methode:
Aardappelen in een schil voorkoken of bakken in de oven. Schil de aardappelen van de schil en pureer ze met een speciaal gereedschap tot ze gepureerd zijn.
Breek een ei in de puree. Hak de uienveren fijn. Toevoegen aan aardappelen.
Controleer rauwe zalm of andere visfilet op botten door ze te verwijderen, haal de visfilet door een vleesmolen of hak in een blender. Je kunt kant en klare zalm gebruiken. Als gekookte pulp, pureer dan met een vork. Ingeblikt voedsel kan direct uit de pot worden toegevoegd, nadat de vloeistof is afgetapt.
Mix alle ingrediënten tot een gladde massa en smaak. Alleen dan zout en peper.
Vorm met natte handen kleine pasteitjes. Als de massa niet bij elkaar blijft, voeg dan meer bloem toe of doe de vloeibare massa met een lepel in een pan met verwarmde zonnebloemolie, waarbij je de gehaktballen een beetje plat maakt tijdens het frituren.
Bak aan beide kanten 5-8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Ronde pasteitjes hebben meer tijd nodig om te koken en de kans bestaat dat ze zonder stoven rauw van binnen blijven. Daarom kunt u de pan afdekken met een deksel en een beetje laten sudderen.
Leg de pasteitjes op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Elke salade, pasta of rijst is geschikt als bijgerecht. Je hebt jus of saus nodig. Zuringssaus past heel goed bij zalmkoteletten. Het blijkt erg lekker!
Om zuringsaus te bereiden: was grondig en hak de kruiden grof.
Kook de room in een pan. Gooi gehakte zuring en peterselie. Roer, wacht tot het kookt en haal van het vuur.
Pureer de saus met een staafmixer. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
Serveer apart in een sauskom en schenk vlak voor het serveren over de schnitzels. De saus is zowel warm als koud heerlijk. Na afkoeling wordt de saus dikker, dus voor het serveren moet de saus onder voortdurend roeren op laag vuur worden verwarmd.
Zuringssaus kan worden vervangen door een andere saus (romige en zure room). Tomaat zal niet werken, maar dit is een kwestie van uw smaak. Eet smakelijk!