Zeer smakelijke, malse en luchtige cake met een minimale hoeveelheid deeg. Het is goed voor zowel de eerste als de tweede gangen, en voor het ontbijt met koffie en thee.
Ingrediënten: bloem, melk, boter, zout, geschilde aardappelen, harde kaas, mayonaise, frituurolie
Kook methode:
Laten we eten klaarmaken. Op basis van één brood.
Kneed het deeg van bloem, melk, boter op kamertemperatuur en een paar snufjes zout. Kneed tot een glad en uniform geheel, licht kloppend op een kom.
Wikkel in huishoudfolie en leg een uur in de koelkast.
Kook intussen de aardappelen gaar. Na het kneden met een vork, mayonaise toevoegen en goed mengen.
Na een uur halen we het deeg uit de koelkast en rollen het op een met bloem bestoven tafel uit tot een cirkel met een diameter van ~ 20 cm.
Strooi 1/2 van de geraspte kaas in het midden. Verdeel de aardappelpuree erover en verdeel ook de rest van de kaas erover.
We knijpen de randen stevig naar boven naar het midden. Draai de cake om naar de andere kant en rol voorzichtig uit tot een dikte van ~ 1 cm.
We verwarmen de pan voor pannenkoeken goed, besprenkelen met olijfolie en smeren de cake erop. Bak aan één kant op zeer laag vuur, til de cake dan op een spatel, besprenkel de pan met nog wat olie en draai hem met de andere kant op de cake. We blijven op laag vuur bakken tot het gaar is.
Serveer direct gloeiend heet.