De taart is het belangrijkste gastronomische kenmerk van het land. Meestal klein van formaat, ongeveer 10 centimeter in diameter, een bladerdeegtaart gevuld met gehakt of gehakt. De Australische vleespastei werd in 1947 uitgevonden in een kleine bakkerij in Australië. Bendigo. En het was voorbestemd om een van de meest iconische recepten van Australië te worden, de beroemde klassieke nationale taart die enorm populair is geworden. Meestal worden ze industrieel geproduceerd. Dit is de hele fastfoodindustrie in Australië. Taarten worden overal verkocht, van benzinestations tot luxe cafés. Het wordt beschouwd als een traditioneel gerecht van de AFL Grand Final (finale van het Australische voetbalkampioenschap, een zeer populair evenement).
Ingrediënten: rundvlees, spek, boter, ui, rode wijn, runderbouillon, Worcestershiresaus, ketchup, maizena, water, peterselie, geraspte nootmuskaat, zout, gemalen zwarte peper, ei, bladerdeeg, deeg zand
Kook methode:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Kant-en-klaar deeg moet vooraf worden ontdooid volgens de instructies. Ik heb bladerdeeg gebruikt. Ik maakte zelf zandkoekjes: hak 150 gram koude boter in stukjes, voeg 300 gram gezeefde bloem toe met een snufje zout en handen vermalen tot kruimels, voeg 1 rauwe dooier toe en kneed het deeg totdat het begint te verzamelen bal. Je moet niet lang kneden. Wikkel de bal in vershoudfolie en leg hem in de koelkast.
Bak het vlees in olie en zet apart. Bak het spek uit, voeg fijngehakte ui, gebakken vlees toe en laat 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Voeg rode wijn, bouillon, Worcestershire-saus (ik kookte zonder) en nootmuskaat toe. Dek af en laat een uur sudderen. Los maïszetmeel op in een eetlepel water en voeg toe aan het vlees. Voeg gehakte peterselie, zout en peper toe. Laat nog 2 minuten sudderen en zet dan het vuur uit. Giet overtollige saus af in een aparte kom en laat het vlees afkoelen.
Rol het zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm op een licht met bloem bestoven oppervlak. Steek er vier cirkels uit met een diameter van 15 cm. Leg de deegcirkels in voorgeoliede ronde ovenschalen (diameter 12 cm) zodat het deeg de bodem en randen van de vorm volledig bedekt.
Vul met vlees en voeg wat saus toe. Bewaar de resterende saus voor het serveren van de taart. U kunt andere formulieren gebruiken zoals ik deed. Vervolgens moet u het aantal lagen van het deeg berekenen en dienovereenkomstig de grootte.
Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Knip vier cirkels uit met een diameter van 12 cm. Knip met een mes een kleine x uit in het midden van elke cirkel. Leg op de vulling en vorm twee lagen deeg langs de randen. Klop het ei los, vet de taarten in.
Bak in een voorverwarmde oven op 180C gedurende 40 minuten. Serveer warm met ketchup erop. Serveer de resterende saus van het vlees in een aparte kom.