Deze geurige malse cake wordt traditioneel gebakken in Italië. Het testrecept is universeel. Kan worden gemaakt met boter of room. Vervang melk door water of koffie. Ik ben er dol op met vla. Het kan met chocolade of vanille zijn, of je kunt nutella toevoegen, vanillepudding Dr. Oetker om tijd te besparen.
Ingrediënten: bloem, melk, plantaardige olie, eieren (~4 stuks), suiker, bakpoeder, zout, citroenschil, vanille, vulling (vla), eidooiers, suiker, melk, maizena, vanille, zeste
Kook methode:
Als u custard maakt, moet deze van tevoren worden gekookt. Breng hiervoor melk met suiker aan de kook, verlaag de temperatuur en voeg eieren gemengd met zetmeel toe. Roer krachtig met een garde. Je hoeft niet lang te koken. Zodra de eerste bubbels verschijnen, is de crème klaar. Vanille en zeste naar smaak.
Koel de crème volledig af. Het is raadzaam om af te dekken met een film in contact om niet te winden.
Verwarm de oven voor op 160°C. Voor het deeg moet je de eieren goed kloppen met suiker en vanillesuiker.
Combineer melk met boter tot er een emulsie ontstaat. Je kunt een garde of een staafmixer gebruiken.
Spatel het melk-botermengsel voorzichtig door het ei. Citroenschil toevoegen.
Meng bloem met bakpoeder. Roer voorzichtig van onder naar boven om droge ingrediënten met vloeistof te combineren.
Giet het deeg in de vorm. En leg met een lepel de afgekoelde custard op kleine plekjes, enigszins terugtrekkend van de rand van de vorm. Er is ongeveer 400 g room nodig.
Bak ongeveer 45-50 minuten. De crème kan bezinken of op het oppervlak blijven. Leg daarom niet te veel in het midden, zodat het later niet wegzakt.
Laat afkoelen en geniet! Je kunt bestrooien met poeder voor elegantie.