#gistdeeg #boterbakken
Ingrediënten: geperste gist, warm water, suiker, melk, bloem, ei, boter, Nutella chocopasta, Frozen cranberries
Kook methode:
Voeg gist en een snufje suiker toe aan 70 ml water. Mix alles en laat het 10 minuten inwerken.
Warm 100 ml melk op. Meng met de gerezen gist. Giet de resterende suiker en 100 g bloem erbij. Mengen. Dek af met een handdoek en laat 2 uur op een warme, tochtvrije plaats staan.
Voeg na twee uur de resterende melk toe (ook verwarmd), klop het ei erdoor en giet de gesmolten boter erbij (niet heet). Meng alles, voeg bloem toe. Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
Smeer het resulterende deeg in met olie en leg het nog 2-3 uur in een kom, onder een handdoek.
Als het deeg gerezen is, kneed je het goed en verdeel je het in 3 delen.
Rol elk stuk uit, bestrijk met Nutella en bestrooi met veenbessen. Als veenbessen vers of bevroren zijn, rol ze dan van tevoren in zetmeel.
Rol de ingevette laag tot een rol en leg deze op een bakplaat (bekleed met perkament). Doe dit voor alle delen van het deeg.
Snijd de afgewerkte broodjes in de lengte door. Draai de twee delen in elkaar. Verbind vervolgens de drie hoofdonderdelen en weven tot een vlecht.
Laat het broodje 30 minuten rusten en bak 30-40 minuten op 180 graden, afhankelijk van de oven en het volume van het deeg.
Laat het afgewerkte broodje afkoelen en kan worden gesneden.