#kukpad4 Gefeliciteerd, makers en inspirators van de beste culinaire site!
Ingrediënten: pompoenen, honing en zure room, kwark, eieren, suiker, gesmolten boter, griesmeel, bakpoeder +2 el bloem, kurkuma, vanillesuiker, chocolade fudge, melk, pure (bittere) chocolade, boter, vanillesuiker
Kook methode:
Ik doe de geschilde gehakte pompoen in een pan, giet kokend water en kook gedurende vijf minuten, tot ze zacht zijn, doe het in een vergiet. Ik mix alle ingrediënten, behalve vanillesuiker, bakpoeder en bloem, onderbreek met een blender en laat het minstens een uur op een koele plaats staan zodat het griesmeel opzwelt.
Bij het kneden is het deeg licht waterig, na het opzwellen van het griesmeel wordt het dik. Nu voeg ik vanille, bloem en bakpoeder, kurkuma toe (je kan zonder). Giet in goed ingevette gel cupcake liners.
Ik bak in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 25-35 minuten (ik controleer de gereedheid met een droog mes). De afgewerkte cupcakes laat ik in de vormpjes afkoelen en haal ze er dan uit. Je kunt eenvoudig bestrooien met poedersuiker, serveren met zure room. Ik vind het leuk om af en toe rozijnen aan deze muffins toe te voegen en te besprenkelen met chocoladefudge.
Voor fondant: giet melk in een pan, breng aan de kook en roer, voeg boter en chocolade toe tot een gladde massa. Delicate, heldere, heerlijk geurende cupcakes zijn klaar voor de thee! Erg lekker, probeer het..