Eenvoudig maar geweldig recept! Deze paneermeel laat het malse vlees van de tong perfect uitkomen! Bedankt voor het recept Leontina @leontina1975 #kukpad4 #menu
Ingrediënten: Tong, Knoflook, Amandel, Parmezaan, Broodkruim, Peterselie, Citroen, Olijfolie, Zout, Peper
Kook methode:
Snijd het vel achter de kieuwen door, wrik het los met een mes en trek het er in één beweging af als een kous. Herhaal aan de andere kant. Het hoofd eraf of niet... het is een kwestie van smaak... Ik vertrek. Snijd de buik open en maak de ingewanden schoon.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze bruin zijn.
Maal knoflook, amandelen en peterselieblaadjes in een blender met olijfolie en citroensap. Meng deze massa met geraspte Parmezaanse kaas, citroenschil en paneermeel. Breng op smaak.
Spoel de visfilet af, dep droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Leg de vis in een ovenschaal die licht is ingevet met olijfolie. Leg de lay-out erop en druk deze een beetje aan met een lepel. Bak de vis 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.