Zeer mals vlees en niet gekookte groenten. Alena Prik's recept
Ingrediënten: rundvlees (ik heb een paar steaks van de "rand" op het bot), bloem, doperwtjes, wortelen, uien, plantaardige olie, zout en peper, water, laurier
Kook methode:
Het is beter om vlees te nemen met kleine talgstrepen. Snijd er films en aderen van af, snijd ze in middelgrote stukken en spoel ze af met water, droog ze af met een papieren handdoek. Voeg bloem toe aan de kom en roer. (Als de stukken groot zijn, rol ze dan gewoon door de bloem).
Schil de ui en spoel hem ook af en hak hem op een of andere manier fijn. Ik heb veren.
Verhit een dikwandige koekenpan of ketel op het fornuis door er plantaardige olie in te gieten. Leg het vlees en de ui plakjes, bak 5-8 minuten, af en toe roeren. Het is noodzakelijk dat de stukken vlees het sap in zichzelf verzegelen en bedekt worden met een gouden korst.
Voeg daarna kokend water toe, voeg laurierblaadjes toe en breng de vloeistof aan de kook. Verwijder overtollig schuim (indien aanwezig), zet het vuur laag en laat het vlees ongeveer 40 minuten sudderen, af en toe roeren. Als het water kookt, voeg dan nog wat toe.
Schil de wortelen van de schil en spoel ze af met water, snijd ze in middelgrote stukken. Spoel ook de doperwtjes. Als er nog wat vocht over is en het vlees zacht is, voeg je de doperwten en in plakjes gesneden wortel toe. Roer en kook nog 5-8 minuten. Je kunt een beetje knoflook of gehakte verse kruiden toevoegen. Het is op dit punt dat het gerecht moet worden gezouten en gepeperd.
Als de wortelstukjes praktisch zacht zijn, zet u het vuur uit en proeft u het gerecht, pas indien nodig aan.
Eet smakelijk!🍛