#vegan Het blijken 5 stuks wrongel te zijn. 1 diepvrieskaas = 100 g
Ingrediënten: tofu, el (met glaasje) cacaopoeder, el kristalsuiker, el lijnzaad (vermalen tot meel in een koffiemolen), el kokos ongeraffineerde olie (ik heb van urbech), zout (kan zonder als tofu met zout is), bevroren kersen, donkere chocolade (54%, 68%, 72%, 90% volgens smaak)
Kook methode:
Pureer de tofu in een blender. Doe de opgeklopte tofu in een kom. Roer het mengsel na het toevoegen van elk ingrediënt met een lepel. Voeg eerst poedersuiker toe (ik gebruikte een koffiemolen om de suiker te kloppen). Dan cacaopoeder. Gemalen lijnzaad (u kunt lijnzaadmeel gebruiken). Zout. Kokosolie als laatste.
Ik heb kokosolie. Geraffineerde kokosnoot werkt misschien, maar ongeraffineerd is beter. Indien gewenst kun je in plaats van suiker een zoetstof naar smaak toevoegen (agavesiroop, aardpeersiroop) en zelf chocolade maken zonder suiker.
Voeg vervolgens een paar bevroren kersen toe en meng. 3-4 bessen zijn genoeg voor één kaas.
Vorm de wrongel tot de bessen smelten uit warme handen en leg ze op een bord bedekt met huishoudfolie of een zak. Zet 2 uur in de vriezer.
Smelt de chocolade in een waterbad. Ik gebruikte bitter 54% 90g en 90% 40g (130g totaal).
Haal de cheesecakes uit de vriezer en bedek ze meteen met warme chocolademelk. Dit deed ik met een siliconen spatel. Verwijder naar de vriezer. Als u van plan bent in de nabije toekomst kaas te eten, kunt u deze in de koelkast bewaren. Bewaar je in de vriezer, dan moet de wrongel er voor gebruik uitgehaald worden (bijvoorbeeld een nacht in de koelkast).
Non-curd tofu chocolade wrongel is klaar! Eet smakelijk!