Ingrediënten: 📌Voor biscuit d=18cm:, eieren, kristalsuiker, honing, soda, zout, bloem, 📌Voor room:, gewogen gefermenteerde gebakken melk, gekookte gecondenseerde melk
Kook methode:
✅ Koekje: Zet eerst de oven aan op 170 graden. Laten we een formulier d=18 cm maken. Verhit honing in een pan, maar breng niet aan de kook. Voeg vervolgens baking soda toe en meng. We verwijderen van het vuur. De massa schuimt sterk, neemt in volume toe en wordt wit. We vertrekken om af te koelen. Klop op dit moment de eieren met een snufje zout en voeg geleidelijk suiker toe. Klop tot luchtig en wit.
Roer in porties de honingmassa door de eimassa en meng voorzichtig met een spatel. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig met een spatel. Giet het beslag in de voorbereide pan en plaats in de oven voor 45-50 minuten. We controleren de gereedheid van het koekje met een spies, die in het midden van het koekje prikt.
✅Crème: Ik heb ryazhenka van tevoren ingevroren (2 pakken van 450 ml elk) in de vriezer. De volgende dag heb ik het uit de vriezer gehaald en de verpakking verwijderd. We nemen een grote container. We zetten er een vergiet op. We leggen gaas in verschillende lagen in een vergiet en verspreiden de bevroren gefermenteerde gebakken melk erop. Leg er een bord op en laat op kamertemperatuur ontdooien.
Als de gefermenteerde gebakken melk is ontdooid en de wei is weggelopen, verwijder dan alle room van het gaasje. Nu kun je de crème bereiden. Klop de gekookte gecondenseerde melk tot ze zacht is en voeg er gefermenteerde gebakken melk aan toe. Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
✅ De cake in elkaar zetten: ik heb het koekje niet in de koelkast gezet, maar ben meteen begonnen met het verzamelen van de cake zonder de ring. Snijd het koekje in 3 cakes. De crème kan een beetje overblijven om de cake opnieuw te trimmen. Ik heb de cakejes geweekt met gewone melk.
De eerste cake - impregnatie - room De tweede cake - impregnatie - room De derde cake - impregnatie - room Je kunt afdekken met huishoudfolie en 4-6 uur op een licht koele plaats zetten. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de film, snijdt u opnieuw af met room en decoreert u naar wens. Lekker thee drinken