#pie Grieks filodeeg is interessant om mee te werken en geeft ruimte voor culinaire fantasieën!👌
Ingrediënten: filodeeg, aardappel, prei, peterselie, olijfolie, zwarte peper, zout
Kook methode:
👩🏻🍳 De ingrediënten verzameld.
👩🏻🍳 Ik ben de vulling voor de taart aan het maken. Dun gesneden aardappelen, gewassen in koud water van zetmeel en gedroogd op een papieren handdoek.
👩🏻🍳 Prei in dunne halve ringen gesneden.
👩🏻🍳 In een kom heb ik aardappelen, prei, peterselie, zout en zwarte peper gemengd. De vulling is klaar.
👩🏻🍳 Het filodeeg werd de dag voordat de taart werd gemaakt vanuit de vriezer naar de koelkast overgebracht, vervolgens uit de koelkast gehaald en gedurende twee uur volledig ontdooid. Door deze stapsgewijze ontdooiing blijft de filo elastisch terwijl je ermee werkt. Filo droogt snel zonder wikkelen. Om dit te voorkomen, bedek ik de geopende filodeegvellen met een vochtige handdoek en haal ze er zo nodig uit.
'Ik begin de taart te verzamelen. Ik doe twee vellen filodeeg in de vorm, besprenkel met olijfolie, verdeel het over het hele oppervlak met een borstel. Meestal neem ik op de bodem van de taart ongeveer 8 vellen. Ik smeer elke twee vellen olie in.
👩🏻🍳Ik post de vulling. Ik sluit de bovenkant van de taart op dezelfde manier als de onderkant. De bovenkant van de taart duurt meestal 6 vellen.
👩🏻🍳 Ik buig voorzichtig de randen van de taart en snij het overtollige deeg af. Ik besprenkel met olijfolie en zet in een voorverwarmde oven op T 190 C gedurende 10-15 minuten.
👩🏻🍳 Dan haal ik de cake eruit en bedek hem met nat perkament. Nat is makkelijker om mee te werken en comfortabeler, in een hete oven is het direct droog en niet droog. Ik zet de cake een uur in de oven op dezelfde temperatuur. Ongeveer 5 minuten voor de bereiding verwijder ik het perkament zodat de cake beter bruin wordt.
Zeer smakelijke taart! 🥰 ☕️ 🥰
Eet smakelijk! 🤗