Ingrediënten: varkens- en rundergehakt, ui, balletjes (afhankelijk van het aantal gehaktballen) Mozzarella kaas, kruiden voor vlees, knoflook, tomaten, zout, gemalen zwarte peper, kruiden (peterselie), ei, groente oliën, meel
Kook methode:
Doe het gehakt in een kom, voeg gesnipperde ui, ei, grof gehakte peterselie, zout en peper naar smaak toe. Meng goed en laat een half uur op een koele plaats staan.
Vorm van het gehakt balletjes van dezelfde grootte, ongeveer als een kippenei. Neem een bal vlees, druk deze plat tot een cake en leg in het midden een bol mozzarella. Zet de randen van de cake voorzichtig vast tot er een bal ontstaat. Doe dit bij al het gehakt.
Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal en stuur ze 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 180°C.
Bak gehakte tomaten in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Knijp er een teentje knoflook, zout, peper in, meng en bestrooi ze na een paar minuten met bloem. Opwarmen, water toevoegen zodat de saus middelmatig dik is. Laat nog 5 minuten op het vuur sudderen en de saus is klaar.
Haal de vorm uit de oven en voed de gehaktballetjes met tomatensaus. Zet de vorm 30 minuten terug in de oven. Eet smakelijk!