Dit recept vond ik ongeveer 5 jaar geleden op internet. En hij bleek perfect te zijn. En alle 5 jaar bak ik er alleen op, in grote gevallen maak ik gewone kleine muffins in porties zoals het hoort, maar soms is de tijd kort en giet ik alles in één vorm, voor mijn geliefde familie, terwijl ik een film kijk met thee of melk, het meest dan!!! Geportioneerd en met room voor vakanties en gasten)
Ingrediënten: bloem, margarine, bakpoeder, suiker, eieren, medium sinaasappel, zout, vanilline of vanillesuiker
Kook methode:
We bereiden producten, margarine (je kunt het vervangen door boter) en eieren (ik heb categorie C1) van tevoren om uit de koelkast te komen, zeef de bloem. Je kunt mixen met een mixer, of je kunt een gewone garde gebruiken.
Maal verzachte margarine met suiker en vanille, voeg eieren, zout toe en meng alles goed.
We nemen sinaasappels, wassen ze grondig, gieten kokend water over, verwijderen de schil op een fijne rasp, persen het sap, voegen de schil en het sap toe aan de gemengde producten
Voeg geleidelijk bloem toe, want je moet het deeg niet te dik, maar niet vloeibaar krijgen. De video laat zien hoe het moet worden (De hoeveelheid bloem kan sterk variëren door de hoeveelheid vloeistof: verschillende eieren, verschillende hoeveelheden sinaasappelsap), als het deeg toch erg dik blijkt te zijn, verdunnen melk. Voeg bakpoeder toe, roer.
We gaan naar de vorm die ik heb D = 28. In de hoogte zou het deeg iets meer dan de helft van de vorm moeten vullen (dit is meer een geportioneerde muffin omdat het deeg weg kan lopen tijdens het bakken🙃), en een grote kan ook).
Verwarm de oven voor op 180 C en stuur onze cupcake 30 minuten. We controleren met een tandenstoker en op de korst erop. Voor geportioneerde kleine muffins is 10-15 minuten voldoende. Nadat we de cake eruit hebben gehaald, laat je hem afkoelen (het is beter om af te koelen op een rooster zodat de korst aan alle kanten blijft zitten) en leg hem op een bord. De geur van sinaasappel zal snel het hele gezin in de keuken verzamelen en je hoeft niet te bellen!!! Eet smakelijk).