De vulling voor een aardappelbroodje kan champignons, kip, gehakt en groenten zijn. Maar ham en kaas is een klassieke combinatie. Dankzij de krokante paneermeel bovenop en de zacht gesmolten kaas binnenin is de textuur van het broodje ongebruikelijk. Voeg desgewenst gehakte aromatische kruiden of groene uien toe aan de vulling.
Ingrediënten: suluguni "Umalat", ham, aardappelen, eieren, bloem, paneermeel, zure room, dille of basilicum voor decoratie, zout, versgemalen peper
Kook methode:
Suluguni en ham in dunne plakjes gesneden. Schil de aardappelen, kook tot ze gaar zijn en pureer met een aardappelstamper. Zout, peper en roer de eieren erdoor. Voeg bloem toe en kneed tot een soepel deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de helft van het paneermeel. Verdeel het aardappeldeeg over het perkament. Leg in het midden van het deeg een dwarse strook suluguni. Verdeel de ham over de suluguni. Help jezelf met perkament en rol het deeg in een strakke rol.
Rol het bakpapier uit en bestrooi de rol met de resterende paneermeel. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de aardappelrol 35-40 minuten. Laat iets afkoelen, snijd in porties en serveer met zure room en een takje dille.