#taart Kuhyun taart wordt gebakken van gistdeeg. Beregening (streusel) van oliekruimels. Zo'n cake (Kuhe) werd vaak door mijn moeder gebakken. Wat was het lekker... 👌 zoals al haar gebakjes. Ik probeer te herhalen...
Ingrediënten: Voor het deeg:, Warme melk, Droge gist, Ei, Boter, Meel, Suiker, Zout, Plantaardige olie, Voor het bestrijken (optie 1):, Zure room 20%, Ei, Suiker, Frisdrank, Meel, Om te smeren (optie 2):, Appelconfituur (pruim, abrikoos ...), Om te bestrooien (streusel):, Margarine of boter, Meel, Suiker
Kook methode:
Om het deeg sneller te laten rijzen, begin je eerst met het deeg: meng de helft van de aangegeven norm melk met een lepel suiker en 3 eetlepels bloem. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn. We bedekken de kom (glas) met het gistmengsel met een film, wikkelen het in een handdoek en zetten het 15 minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd wordt de gist bedekt met een donzige dop.
Meng in een grote kom de resterende melk en het ei. Voeg brouwsel toe en roer. Zeef in het resulterende mengsel de helft van de bloem, voeg gesmolten boter toe. Roer en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe.
Wij kneden het deeg. Voeg aan het einde plantaardige olie toe en kneed het deeg grondig totdat het elastisch en zacht wordt. Laat het deeg 1 uur rusten op een warme plaats, afgedekt met huishoudfolie.
Na een uur zal het deeg in omvang verdubbelen. Zodra dit gebeurt, drukt u het deeg naar beneden en zet u het nog een uur terug op een warme plaats. Hier is zo'n luchtig, weelderig deeg!
Bereid de topping (streusel) voor. Combineer alle ingrediënten voor de topping, wrijf ze met je vingers tot er een oliekruimel ontstaat. Als de kruimel niet lukt, voeg dan een beetje bloem toe en als de kruimel erg klein blijkt te zijn, voeg dan een beetje boter toe.
Als je een grote, identieke kruimel nodig hebt, blindeer dan de gevormde streusel tot een klont (werk snel en met koude handen), wikkel in huishoudfolie en stuur naar de vriezer. Rasp het daarna op een rasp. Meestal is de kruimel vrij groot.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord. Vorm een ​​brood. Strooi bloem over de cake (het deeg is erg mals en niet geschikt om met een deegroller uit te rollen). Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg op het bakpapier en druk het met je handen plat tot een laag van ongeveer 1 cm dik.
De afmeting van mijn pan is 30x40 cm. De deeglaag moet worden doorgeprikt met een vork.
Bereid producten voor op zure roompasta. Meng alle ingrediënten, voeg als laatste bloem toe. Smeer royaal met zure room op het bladerdeeg. Ik gebruikte appelcider als spread.
Bestrooi de cake met streusel net voordat je hem naar de oven stuurt. De bakplaat met de taart zetten we eerst 15 minuten in een licht warme oven (50 graden). Verhoog vervolgens de temperatuur tot 190 graden. Bak de cake 25-30 minuten.
Laat de cake afkoelen en aansnijden. De cake is zacht, met knapperige streusel kruimels. Gelukkige thee!