#ontbijt Het ontbijt is de enige maaltijd waarvoor we volgens een bekend spreekwoord alles zelf en spoorloos kunnen eten.
Ingrediënten: Eieren, Jonge courgette, Worst, Kleine tomaat, Zout, peper, Plantaardige olie om te frituren, Groenten
Kook methode:
Mijn groenten. We snijden de courgette in drie cirkels van 12-15 mm hoog. We nemen een glas, of iets anders, en snijden het midden uit de courgette. Gooi niet door het midden. We snijden de worst schuin over de hele lengte. Snijd de tomaat in dunne plakjes. Steek met een glas twee cirkels uit.
Verwarm een koekenpan met plantaardige olie. We verspreiden twee ringen courgette in een pan, plaatsen tomaten die in een glas zijn gesneden erin. Breek de eieren er voorzichtig bovenop. We verspreiden de worst en snijden het midden van de courgette uit. Zout en peper.
Bak onder een gesloten deksel op middelhoog vuur 3-4 minuten, draai het midden van de courgette en worst om. We brengen de eieren klaar (naar smaak, mijn dooier was vloeibaar) en haal van het vuur. Op een bord leggen, kruiden bestrooien en ontbijten! Eet smakelijk!