Zeer geurig, wit, zoet en krokant! Adviseren!
Ingrediënten:
witte kool (1-2 kg)
1 grote wortel
1 hete peper
1 liter water
1 kopje suiker
2 eetlepels. l. zout met een klein plakje
1/3 kopje 9% azijn
Hoe koken:
1. Schil de kool van de bovenste bladeren en zorg ervoor dat u in grote vierkantjes snijdt, zodat u "kolommen" van dichte rijen koolbladeren krijgt. Kies daarom winterkool boven jonge.
2. Was en schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Beter natuurlijk dat voor wortelen in het Koreaans.
3. Snijd hete peper doormidden. Vind je het wat scherper, dan kunnen de zaadjes worden achtergelaten.
4. Leg de koolkolommen in een schone, gesteriliseerde pot in lagen, besprenkel deze met wortels en vergeet de peper in het midden van de pot niet.
Een belangrijk punt! Bij deze methode verdichten we kool helemaal niet! Het moet "los" zijn.
5. Bereid de pekel voor: kook water met suiker en zout, haal van het vuur en laat afkoelen. Giet azijn en lauwwarme pekel in een pot met kool. Een liter is genoeg voor een blik van 3 liter.
6. Dek de pot af met een plastic deksel en zet hem drie dagen in de koelkast. Je kunt afdekken met een bord of de nek spannen met huishoudfolie.
Gedaan!
Eet smakelijk!
Veel succes!
Misschien vind je het leuk en kom je van pas:
Oude manieren om kool te beitsen met toevoegingen: met veenbessen, appels, honing en roggebrood
Zure kool correct: geen voor de hand liggende geheimen en nuances voor een knapperige en witte snack
Ingemaakte kool voor de winter in Petrovsky-stijl: knapperig en aromatisch
Kool voor de winter in stukjes in potten onder een ijzeren deksel - een echte herfstkoningin
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!