Je familie zal zeker van maïshonden houden als je jezelf en geliefden soms wilt trakteren op heerlijk, maar niet erg gezond eten. Stel je voor: een zoet deeg met een krokant korstje, en daarbinnen een sappige hete worst, en zelfs met je favoriete ketchup-, mosterd- of tomatensaus... Het is gewoon heerlijk! Vooral kinderen zijn dol op deze snack. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat volwassenen zo'n traktatie ook zullen weigeren.
De corn dog is een zeer populaire vorm van fastfood in Amerika. Het is een worst in beslag op een stokje, gefrituurd. Dit gerecht is gemakkelijk thuis te bereiden. Het belangrijkste en onmisbare bestanddeel van beslag is maïsmeel. Het is dankzij haar dat een luchtige en knapperige schaal wordt verkregen.
Verwen je dierbaren met hot corndogs, zo'n worst in het deeg zal niemand weigeren!
Ingrediënten:
- worstjes
- tarwebloem - 100 g
- maïsmeel - 100 g
- gemalen zoete paprika - 1 eetl. ik.
- suiker - 2 el. ik. (zonder glijbaan)
- bakpoeder - 1 theel. ik. (zonder glijbaan)
- frisdrank - 1 tl ik. (zonder glijbaan)
- eieren - 1 st.
- melk - 3/4 kop
- geraffineerde zonnebloemolie - ongeveer 500 ml (om te frituren)
Stap voor stap recept
1. Laten we beginnen met het maken van beslag voor wortelhonden.
Meng in een grote kom alle droge ingrediënten: maïs- en tarwebloem, paprika, bakpoeder, soda, zout en suiker. Wij mixen alles.
2. Breek een ei door het bloemmengsel en meng het lichtjes.
Schenk hier de melk in kleine porties onder voortdurend roeren. Voeg zoveel melk toe tot het deeg de gewenste dichtheid heeft.
3. De dichtheid van het deeg moet zodanig zijn dat het deeg op de garde blijft, maar er tegelijkertijd langzaam uitloopt.
Schenk het beslag in een hoog glas. Zo doop je de worsten er makkelijker in.
4. We zetten de pan op het vuur en gieten er geraffineerde zonnebloemolie in. Het is raadzaam om voldoende olie in te gieten zodat de worst er volledig in kan worden ondergedompeld. Ik goot ongeveer een halve liter olie.
5. Bereid de worstjes terwijl de olie aan het opwarmen is.
We prikken de worst helemaal door met een satéprikker zodat hij niet van de satéprikker loskomt terwijl we hem in beslag dopen en bakken.
De lengte van de spies moet zo zijn dat deze, samen met de worst, volledig ondergedompeld is in diep vet. Als je spies langer is dan de diameter van de pan, moet je hem inkorten.
6. Voor wortelhonden is het raadzaam om niet erg lange kleine worstjes te nemen. Het is handiger om ze in beslag te dippen. Als je lange worsten hebt, kun je ze beter doormidden snijden en de helften aan spiesjes rijgen. Lange worsten kunnen tijdens het beslag- of bakproces van de spies glijden.
7. De ideale olietemperatuur om te frituren is 160-175 graden.
Als je geen thermometer hebt, kun je door een houten spies te laten zakken of deze een beetje is opgewarmd tot de gewenste temperatuur. Rond het houten stokje vormen zich kleine belletjes. Probeer de olie niet te oververhitten of op een temperatuur te brengen waarbij hij begint te roken.
8. Dip de worst op een stokje helemaal in een glas met beslag. Zeef het overtollige beslag terug in het glas. En dan scrollen we de worst zelf zodat het beslag gelijkmatig door de worst wordt verdeeld.
Dompel de worst voorzichtig in het beslag in de hete olie. Scroll eerst een beetje, houd de stick vast en laat hem vervolgens volledig zakken.
9. De worst moet de eerste seconden met een vork worden omgedraaid, zodat hij perfect rond blijkt te zijn.
Zodra de worst een korst heeft, kun je beginnen met het dippen in het beslag en de volgende worst bereiden. We doen de tweede worst in de olie en halen de eerste eruit.
10. Verwijder de afgewerkte maïshond voorzichtig en leg hem op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.
Dit alles moet zeer zorgvuldig gebeuren. Bedenk dat de temperatuur van de olie in de pan bijna 200 graden is.
De lekkerste corndogs direct na het koken, terwijl ze nog warm zijn. Zoet maïsdeeg past goed bij worst. Maïshonden zijn geweldig geserveerd met ketchup of mosterd.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com