Deze "sushi" - de geheime ontwikkeling van onze militaire ingenieurs, zij-zij. Als er ineens een zooitje is met Japan, zullen we ze aan haar vechters laten zien. Bij het zien hiervan zouden Japanners die hun thuisland en zijn culinaire tradities respecteren een sepuku moeten maken, en de geesten van hun voorouders het zal ongetwijfeld in as verkruimelen op de vloerplaten van de familietempel verborgen onder de sakurabomen, tegelijkertijd vragen:
- Amaterasu, waarom?
Ik wil gewoon antwoorden - maar voor zelfisolatie! Hoewel Amaterasu haar niet kwalijk neemt, kriebelt de pen om zoiets te creëren. Het is saai!
Laten we dus beeldhouwen wat we koppig "sushi" noemen. Met korting op onze gastvrije mentaliteit. Onze sushi is niet zomaar rijst! Onze sushi is hartig, gevarieerd, mooi (als iemand het niet begrijpt, is dit een beetje ironisch).
Ik zal hier geen recepten publiceren zoals sushi gemaakt van haring in dille, omdat ik echt bang ben dat dit een internationaal conflict kan veroorzaken, maar... ik zal toch de aangepaste Russische versie geven.
Dus we koken rijst:
Eerst nemen we de juiste. Beter Japans, maar zo niet, rond Krasnodar of Italiaans voor risotto.
Ten tweede was ik het in ieder geval in zeven wateren. Hoe verder de rijst uit Japan groeit, hoe meer ik ervan gebruik. Waarom zo - ik weet het niet.
Ten derde, vul met water en laat opzwellen. Voor hoelang? Het is hier moeilijk te zeggen, hier moet je een scherp oor hebben. Luister maar naar het gezang van het schip. Ze zal je vertellen - knetteren-knetteren-knetteren! Dit klikken vindt plaats wanneer het water alle scheuren vult en het zetmeel erin begint op te zwellen. Omdat het geknetter zeldzaam wordt, is het tijd om te koken.
Giet ten vierde dit water uit, giet het vers in een verhouding van 1 op 1,5 en kook gedurende 10-15 minuten (tot het vocht volledig is verdampt). Je hoeft niet verder te gaan, haal byaka!
Ten vijfde - wikkel de pan in een dikke handdoek en laat deze daar 10 minuten staan.
Hierdoor mag de rijst niet kruimelig zijn, maar ook niet vlekkerig.
We maken een dressing voor rijst: roer een halve theelepel zout en een halve eetlepel suiker door 50 gram rijstazijn.
Giet warme rijst bij deze dressing, niet koud! Daarna wikkelen we de pan weer in en koelen alles af tot kamertemperatuur.
Zijn ze afgekoeld? Roer en vorm - zelfs in ballen, zelfs rollers.
In "Russische sushi" zijn trouwens alle vullingen nodig, alle vullingen zijn belangrijk. Je kunt ze beeldhouwen met gerookte kip, dat kan - met haring en rol in dille. Dit is als uw zenuwen over het algemeen ijzer zijn, omdat dergelijke opties me bijvoorbeeld bang maken.
Maar ik zou toch de vulling van zalm, komkommer of avocado aanraden zonder speciale franje. U kunt alles tegelijk doen. Overigens hebben veel mensen een probleem: zalm, komkommer en avocado passen niet mooi op rolletjes. Het blijkt kosoboko te zijn en volgens het principe "op de ene plaats is het leeg, op de andere - dik".
Het is dus gemakkelijk om dit te vermijden - hak de producten voor de vulling fijn, doe ze in een deegspuit of -zak en pers ze er uit... voorouders van Japanse chef-koks zullen ongetwijfeld neerslaan, en de goddelijke Amaterasu zal vrijwillig een tabakskip worden, niet in staat om dergelijke schaamte. Maar we hebben dat - zelfisolatie, en wat is het belangrijkste daarin? Gekke handen!
Eet smakelijk, iedereen.