Klassieke haring onder een bontjas in de originele vorm van een rol. Een ander hoogtepunt is zelfgemaakte mayonaise.
Ingrediënten: stukjes haringfilet, kleine aardappelen, eieren, kleine bieten, kleine wortelen, grote groene appel, rode ui, suiker, vers citroensap, huisgemaakte mayonaise, ei, olijfolie, suiker, Dijon mosterd, zout, sap verse citroen
Kook methode:
Allereerst halen we de ingrediënten voor zelfgemaakte mayonaise - eieren, citroen, Dijon-mosterd en olijfolie - eruit zodat ze op kamertemperatuur komen.
Marineer de ui: - Snijd de ui in kleine blokjes. - Bestrooi met een eetlepel suiker en pers een kwart citroen uit. - Mix en laat trekken.
Kook eieren en groenten. De beste manier om ze voor deze salade te bereiden is hier.
We reinigen en wrijven de appel op een grove rasp. We vertrekken om aan te dringen.
Voeg stukjes haring toe aan een kom met uien en meng. (Ik hou er niet van om haring te snijden en te koken, dus ik neem stukjes Icelandka filet in rode vulling. De wijnsmaak geeft een mooie toets aan de salade.)
Eieren en alle groenten na afkoeling, schil en wrijf op een grove rasp. We vertrekken om aan te dringen.
Laten we in de tussentijd zelfgemaakte mayonaise maken: - Verbrand de eieren met kokend water en breek ze, meng, giet er anderhalf ei in hoge blenderkom - Voeg suiker, zout, Dijon-mosterd en citroensap toe (de verhoudingen staan hoger in de lijst) - Giet de olijf erbij boter
We laten de blenderpoot naar de bodem zakken, drukken op de eieren en zetten hem maximaal aan. Na de vorming van de mayonaisemassa van onderaf, beweeg het been een paar minuten op en neer. En zet de mayonaise 15-20 minuten in de koelkast.
We beginnen een rol te vormen. Het proces bestaat uit drie "wraps": 1 wrap. Aardappel en ui-haring 2 wrap. Wortel en ei-appel 3 verpakking. Bieten We wikkelen de lagen in huishoudfolie. Je kunt meteen drie identieke lange stukken snijden.
1 wikkel. We smeren een stuk huishoudfolie op het aanrecht. We egaliseren de aardappelen in het midden ervan. Bestrijk het met mayonaise. Giet al het water uit het uien-haringmengsel en verdeel het in het midden van de aardappellaag.
We rollen de aardappelen met huishoudfolie om het laagje haringuien. De rol moet strak zijn. Schuif het voorzichtig opzij.
2 wikkel. Knijp de geraspte wortelen met je handen uit om overtollig vocht te verwijderen. We smeren het uit op het tweede stuk huishoudfolie. Zoals het hoort, verpletteren en smeren we met mayonaise.
We persen de geraspte appel met onze handen - er zal veel vloeistof weglopen. Meng appel en ei. En verdeel dit mengsel over de wortellaag, terugtrekkend langs de randen. Smeer met mayonaise.
Rol de rol voorzichtig in het midden van de tweede laag met aardappelen en haringuien. We halen de folie van de rol.
Wikkel met huishoudfolie de eerste laag - de tweede. Verplaats de rol naar de zijkant.
3 wikkel. Knijp de geraspte bieten heel voorzichtig uit. We egaliseren het en pletten het zo breed mogelijk, zodat de bieten de hele rol omwikkelen. Smeer met mayonaise.
Op dezelfde manier laten we de laag met bieten instorten. En zet de saladerol een nachtje in de koelkast.
's Morgens verwijderen we de folie, decoreren we de saladerol met geraspte harde kaas en kruiden of iets anders naar eigen smaak.
Een haring onder een bontjas in deze vorm ziet er niet alleen chic uit, maar blijkt ook lekkerder te zijn dan de klassieke - de lagen zijn dun en elk lijkt twee keer herhaald te worden. Probeer het zeker.