#dessert Voor chocolate chip cookies nam ik het deeg volgens het recept van Christopher Felder. De koekjes waren goed en kruimelig. Voor de vulling wilde ik ook iets nieuws. En ik heb de juiste keuze gemaakt. Pasta's "Lotus" en "Chocketa" gingen perfect om met hun rol. Pasta "Chocketa" was met witte chocolade.
Ingrediënten: bloem, cacao, poedersuiker, zachte boter, ei, zout, amandelmeel, Pasta "Lotus" en "Chocketa" of "Nutella"
Kook methode:
Klop zachte boter met poedersuiker. Voeg een ei toe. Bloem zeven. Meng met amandelmeel, zout en cacao. Meng goed en voeg toe aan het vleesmengsel. Mix snel (niet kloppen) tot een gladde massa. Wikkel in huishoudfolie, druk plat en leg 1,5-2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200gr. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier. Of u moet het bureaublad met bloem bestuiven. Steek er cirkels uit met een dun glas of uitsteekvormpje. Ik gebruik een kookring. Doe de vulling op de mokken en knijp in de vorm van een driehoek. Leg de koekjesvormpjes op een bakplaat met bakpapier en zet ze 10-15 minuten in de koelkast.
Bak 12-15 minuten, bij voorkeur met convectie (blazen). Bestrooi afgekoelde koekjes met poedersuiker.