#dessert Linzer koekjes... Dit is een traditionele Oostenrijkse lekkernij, erg populair tijdens de kerstvakantie. Maar het is te lekker en een echte verleiding voor de zoetekauw om vlak voor Kerstmis te worden bereid. Dus besloot ik het te bakken op Dessert Day, waarom niet!?😊
Ingrediënten: Boter, Suiker, Zout, Tarwebloem, Vanilline, Ei, Amandel, Bakpoeder, Jam om te vullen (elke, lekkerder met sinaasappel), Poedersuiker om te bestuiven
Kook methode:
Mix zachte boter met suiker en vanille tot een luchtig mengsel. Voeg ei, zout toe en klop met een garde tot een gladde massa.
Hak de amandelen, voeg toe aan de eiermassa. Voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder.
Kneed een niet-kleverig deeg, eerst met een spatel, daarna met je handen. Wikkel in een zak en zet een uur in de koelkast.
Rol het deeg (0,3-0,4 mm dik), direct uit op de mat of het papier waarop je koekjes gaat bakken. Knip uit om de gewenste vorm te geven.
Bak 10-12 min. Bovenste helften, met gaten, onmiddellijk bestrooien met poedersuiker.
Vet de onderste helften van de koekjes in met jam, bijvoorbeeld sinaasappel.
Verbind de bovenste en onderste helften van de koekjes.
Onze koekjes zijn klaar! Kun je een waterkoker opzetten?