Heel vaak blijven er taaie delen van kool over. En veel mensen gooien ze weg. Ik stuurde ook stekken van kool naar de prullenbak. Maar nu niet! Zelf vermoedde ik dat ze "aangepast" kunnen worden. En onlangs kwam ik erachter dat ze dit in restaurants doen))
Kool, zoals gewoonlijk, in dunne reepjes gesneden. Ik ben dol op kool, dus ik heb er veel gerechten bij. Aan het einde van het artikel zal ik een link naar een paar van mijn favoriete "kool"-recepten delen.
En dit zijn de moeilijke onderdelen die meestal blijven:
Niet in een salade, niet in borsjt, niet om te beitsen... Maar ik gooi het niet weg!
Ik sneed in stukjes. Misschien niet heel klein.
En maal in een vleesmolen. Ik voeg hier een nog grotere ui toe. Ik krimp ook. Je kunt alles raspen op een fijne rasp. Maar een vleesmolen is in dit geval beter))
Koolsap met uien is precies goed om er een paar sneetjes brood in te weken. Ik kneed het geweekte brood met een lepel of vork en meng met gehakte groenten.
Ik voeg gehakt, ei, zout en kruiden toe aan de kom. Indien gewenst kan knoflook worden toegevoegd. Ik meng het allemaal en klop het resulterende gehakt goed.
Ik vorm schnitzels en bak ze aan beide kanten goudbruin. U hoeft het niet gereed te maken. Als de vulling plotseling te vloeibaar blijkt te zijn, kun je een beetje griesmeel toevoegen.
Ik schuif de gebakken schnitzels in een pan, voeg een beetje boter en water toe. Laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. En dat is het! Koteletten zijn klaar. Kan bij elk bijgerecht geserveerd worden!
Deze gehaktballen zijn erg sappig! En erg lekker!
Een vriend zei dat ze in hun restaurant zulke schnitzels met kalkoen koken. En geserveerd met puree. Koteletten zijn altijd erg sappig! En natuurlijk "verdunnen" ze de viskoekjes ook met koolpuree. En het is heerlijk! Kool gaat goed samen met vis. Ik bak vaak vis met bloemkool. Maar ik dacht er niet aan om kool toe te voegen aan gehakte vis)) Maar nu voeg ik het ook altijd toe!
Ook voegen ze in hun restaurant gehakte kool toe aan gehakt voor dumplings en manti. En voorgekookte stukjes van dergelijke kool worden in een blender geplet en toegevoegd aan broccolipuree. Misschien heb ik iemands "geheimen" ontdekt. Maar mijn vriend maakte hier geen geheim van))
Schrijf, en je gooit de harde delen weg van de kool of ook van de "hecht"... Deel je vondsten en geheimen. Allemaal alvast bedankt voor jullie reacties!
Hier zijn nog enkele ideeën over het gebruik van overgebleven voedsel voor andere gerechten:
Nou, zoals beloofd, een paar koolrecepten: