#visgerechten #lunch Een keer per week mag een visgerecht niet ontbreken in mijn familie. Vandaag heb ik besloten om onze favoriete zilveren karper gestoofd in zure room te diversifiëren en niet in zure room, maar in uiensaus te koken. Het bleek erg smakelijke, geurige en sappige vis.
Ingrediënten: witvisfilet. Ik heb zilverkarper, ui, plantaardige olie, meel, paneermeel, boter, zout, gemalen zwarte peper, laurierblaadjes, uiengroenten, dille, citroensap
Kook methode:
Snijd de visfilet in stukjes. Zout, peper, water groeit. olie. Besprenkel elk stuk met citroensap. Dek af met huishoudfolie en zet minimaal een uur in de koelkast. Ik doe deze procedure meestal altijd van tevoren. Voor 2-3 uur.
Meng de bloem met het paneermeel en rol de vis erin.
Zet de pan op het vuur, giet de resterende plantaardige olie erin en doe de boter.
Ui in halve ringen gesneden.
Als de boter gesmolten is voeg je de ui toe.
Fruit de ui 3-4 minuten, doe dan de stukjes vis in de pan en bak aan beide kanten 4-5 minuten.
Giet er wat water bij, sluit het deksel en laat nog 10-12 minuten sudderen. Nadat de vis aan één kant een beetje gestoofd is, moet hij worden omgedraaid. Probeer voor zout. Zout indien nodig. Laurierblad toevoegen.
Bestrooi aan het einde van het koken met kruiden en zet het vuur uit.