Vroeger kookte ik pastaschotel met bechamelsaus, maar na dit recept te hebben geprobeerd, kook ik het nu op de enige manier. Een heel snel en makkelijk gerecht. Manier om overgebleven pasta te gebruiken.
Ingrediënten: Gekookte pasta, Medium champignons, Ui, Vlees, gevogelte, ik heb 200 gram spek, Zure room 30% vet, Kaas, Zout, peper
Kook methode:
Pasta bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet al het water af.
Hak de ui fijn. Je kunt elk vlees nemen, het fijn hakken. Ik heb al gekookt met kip, konijn, gehakt, nu heb ik besloten om met vers spek te koken. Spek in kleine stukjes gesneden. De gemakkelijkste manier om spek te snijden is met een schaar. Bak het spek samen met de ui op laag vuur.
Snijd op dit moment de champignons. Ik vind het lekkerder als de stukken groot zijn. Voeg champignons toe aan spek. Bak, onder voortdurend roeren, tot de ui gaar is.
Voeg zure room toe. Het is belangrijk dat zure room vet is, 30% is wenselijk, maar niet minder dan 25%. Anders zal zure room tijdens het kookproces delamineren. Daarnaast heeft magere zure room een zure smaak. Voeg zout, peper toe. Laat alles een paar minuten sudderen.
Pasta mengen met champignons en spek. Meng alles goed. Leg in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas erover. Bak op 200 graden tot een mooie rossige kleur.