Een cake die goed eetbaar is, blijkt erg mals, luchtig en erg lekker te zijn. Eet smakelijk ☺️.
Ingrediënten: Voor biscuit, eieren, rijstmeel, kefir 1%, bakpoeder, zoetstof (ik heb Prebiosweet), Voor room, melk, maizena, eigeel, vetvrije kwark (bij voorkeur in een pak), zoetstof
Kook methode:
Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten tot pieken.
Voeg kefir, zoetstof, bloem, bakpoeder toe aan de dooiers, meng alles tot een homogene consistentie.
Neem de blanken en meng voorzichtig met een lepel met het deeg.
Giet het resulterende deeg in een vorm (ongeveer 15 cm. diameter) ingevet met een druppel kokosolie, bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, controleer met een houten stok als ze gaar zijn.
Het afgewerkte koekje moet worden afgekoeld en in 2 cakes worden gesneden.
Voor de room: Voeg maizena en dooier toe aan de melk, meng alles goed door elkaar en zet op een langzaam vuur. Kook, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.
Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen, voeg de kwark toe en mix met een garde of blender tot een gladde massa.
Zet de taart in elkaar, smeer de taarten in met room, eet smakelijk.